Farifrittata à la courge et à l’oignon rouge, une recette végane simple et savoureuse, idéale pour ceux qui cherchent un plat léger mais riche en goût.
Préparée avec de la farine de pois chiches, de la courge Delica et de l’oignon rouge, c’est une version sans œufs de la classique frittata, parfaite pour un déjeuner sain ou un dîner rapide. La farine de pois chiches offre structure et un goût légèrement rustique, tandis que la courge, avec sa douceur, crée un équilibre délicieux avec la note aromatique de l’oignon.
Cette farifrittata se prépare en quelques minutes et cuit au four, sans besoin de la retourner ou de la surveiller constamment. Le résultat est un plat doré en surface et moelleux à l’intérieur, avec un parfum invitant et une texture agréable. Il suffit de quelques ingrédients pour obtenir une recette authentique et entièrement végétale.
C’est une excellente idée pour varier le menu hebdomadaire ou pour proposer une alternative légère à la classique frittata. Vous pouvez la servir comme deuxième plat, accompagnée d’un accompagnement de légumes ou d’une salade fraîche, ou la couper en dés et l’offrir comme entrée ou finger food.
La farifrittata à la courge et à l’oignon rouge est également pratique à préparer à l’avance : elle se conserve bien au réfrigérateur et peut être dégustée chaude ou à température ambiante. Un plat simple, nourrissant et polyvalent, parfait pour apporter à table toute la saveur de la saison automnale de manière légère et végane.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 220,60 (Kcal)
- Glucides 23,39 (g) dont sucres 5,86 (g)
- Protéines 7,60 (g)
- Matières grasses 11,43 (g) dont saturé 1,59 (g)dont insaturés 1,36 (g)
- Fibres 3,83 (g)
- Sodium 120,95 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Farifrittata à la courge et à l’oignon rouge
- 120 g farine de pois chiches
- 300 g courge Delica
- 50 g oignon rouge
- 360 g eau
- 40 g huile d'olive vierge extra
- q.s. sel
Outils
- Bol
- Râpe
- Plaque
Recette de la Farifrittata à la courge et à l’oignon rouge
Commencez la préparation de la farifrittata à la courge en pesant dans un bol la farine de pois chiches.
Versez l’eau en filet tout en continuant à mélanger.
Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte assez liquide et sans grumeaux.
Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
En attendant, nettoyez l’oignon rouge et coupez-le en fines tranches.
Nettoyez et épluchez la courge.
Râpez-la avec une râpe à gros trous ou hachez-la avec un hachoir.
Reprenez la pâte de pois chiches et enlevez avec une cuillère la mousse formée en surface.
Ajoutez l’huile d’olive vierge extra et le sel, puis mélangez à nouveau.
Ajoutez dans la pâte l’oignon et la courge.
Mélangez encore avec une cuillère : vous devez obtenir un mélange très compact.
Couvrez une plaque de papier sulfurisé mouillé et essoré.
Badigeonnez-la avec un peu d’huile d’olive vierge extra.
Versez-y la farifrittata, répartissez-la et nivelez-la bien avec le dos d’une cuillère.
Cuisez la farifrittata à la courge dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Partagez-la et servez-la bien chaude.
Farifrittata à la courge et à l’oignon rouge : recette végane simple et savoureuse
La farifrittata à la courge et à l’oignon rouge est une base polyvalente que vous pouvez facilement personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du romarin, de la sauge ou du thym pour en rehausser le parfum, ou une pincée de curcuma ou de curry pour une touche épicée et une couleur encore plus intense. Si vous préférez une version plus riche, vous pouvez ajouter à la pâte des légumes de saison ou ajouter un peu de levure nutritionnelle pour un goût plus prononcé et une note « fromagère » entièrement végétale.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la farifrittata de courge et oignon rouge à la poêle ?
Oui, vous pouvez la cuire aussi dans une poêle antiadhésive légèrement graissée avec de l’huile. Versez la pâte, couvrez avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 10-12 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et compacte.
Comment puis-je rendre la farifrittata plus croustillante ?
Pour une surface plus croustillante, faites cuire les 5 dernières minutes en mode ventilé ou allumez le grill du four. Vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile sur la surface avant d’enfourner.
Peut-on préparer la farifrittata à l’avance ?
Bien sûr ! Vous pouvez la préparer même la veille et la conserver au réfrigérateur, dans un récipient hermétique. Elle reste moelleuse et savoureuse jusqu’à 2-3 jours.
Polenta de pois chiches prête en 15 minutes
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