La farifrittata aux poivrons est une recette à base de farine de pois chiches naturellement végane, sans gluten et sans lactose. À mi-chemin entre une omelette et une tarte rustique, elle peut être servie comme plat unique, mais est également parfaite pour un apéritif ou une entrée. Idéale pour le déjeuner sur le pouce, les pique-niques et les sorties en plein air. Cette version farcie aux poivrons et oignon rouge est parfaite pour le printemps et l’été.
Avec les pois chiches, j’ai aussi préparé :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 217,91 (Kcal)
- Glucides 24,70 (g) dont sucres 4,51 (g)
- Protéines 8,85 (g)
- Matières grasses 9,60 (g) dont saturé 1,28 (g)dont insaturés 1,70 (g)
- Fibres 4,65 (g)
- Sodium 707,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 150 g farine de pois chiches
- 450 ml eau
- 1 poivron jaune
- Demi oignon rouge
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café sel
- 1 cuillère à café poivre noir
- ciboulette
Outils
- Bols
- Fouet
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Recette de la farifrittata aux poivrons
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Commencez la préparation de la farifrittata aux poivrons en mettant dans un bol la farine de pois chiches, une cuillère à café de sel et une demi-cuillère à café de poivre noir. Mélangez ces trois ingrédients et commencez à ajouter l’eau petit à petit en remuant avec un fouet à main.
Essayez de ne pas former de grumeaux.
Laissez reposer le mélange pendant environ 1 heure.
Après ce temps, vous remarquerez qu’une sorte de mousse s’est formée à la surface de la pâte : retirez-la délicatement avec une cuillère.
Lavez et coupez le poivron et le demi-oignon : faites-les cuire à la poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge pendant environ 5 minutes en les assaisonnant avec du sel et du poivre noir.
Peu importe si le poivron reste croquant, il continuera la cuisson au four.
Tapisser un moule de papier sulfurisé.
Ajoutez un peu d’huile d’olive extra vierge et répartissez-la bien (j’ai utilisé un pinceau).
Mettez les poivrons et l’oignon dans le moule en les répartissant bien.
Ajoutez le mélange d’eau et de farine de pois chiches.
Complétez avec de la ciboulette hachée et encore un peu d’huile d’olive extra vierge.
Cuisez la farifrittata aux poivrons au four en mode ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
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Farifrittata aux poivrons
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Bon appétit !
