Focaccia à la citrouille, facile et rapide à préparer, avec quelques ingrédients simples, est parfaite à servir en toute occasion : comme déjeuner léger, dîner informel, apéritif savoureux ou même comme en-cas à emporter au bureau ou à l’école.
La citrouille donne une texture incroyablement moelleuse et humide. C’est une recette qui allie simplicité et goût, capable de surprendre même ceux qui pensent que la focaccia est juste un plat classique : ici, la citrouille devient la vedette, transformant un levain traditionnel en un petit comfort food irrésistible.
Pas besoin d’être expert en levains : en suivant quelques étapes, vous obtiendrez une focaccia moelleuse, parfumée et savoureuse, parfaite à personnaliser avec des graines, des herbes aromatiques ou une pincée de fromage à votre goût. La préparer est un vrai plaisir, et le parfum qui envahira la cuisine vous fera déjà anticiper la première bouchée.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 228,43 (Kcal)
- Glucides 41,79 (g) dont sucres 1,57 (g)
- Protéines 8,34 (g)
- Matières grasses 3,09 (g) dont saturé 0,35 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 1,50 (g)
- Sodium 453,52 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Focaccia à la citrouille
- 350 g farine Manitoba
- 150 g citrouille (cuite)
- 150 g eau
- 15 huile d'olive extra vierge (+ un peu plus pour badigeonner)
- 7 g sel
- 1 cuillère à café malt d'orge
- 2 g levure de boulanger déshydratée
Outils
- Robot pâtissier
- Plan de travail
- Plaque de cuisson
Recette de la Focaccia à la citrouille
Commencez la préparation de la focaccia à la citrouille en dissolvant la levure dans l’eau directement dans le bol du robot pâtissier.
Ajoutez également le malt d’orge, l’huile d’olive extra vierge, la farine et la pulpe de citrouille.
Enfin, ajoutez le sel.
Pétrissez avec un crochet en spirale à vitesse moyenne pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit accrochée au crochet.
Formez une boule avec vos mains et laissez lever jusqu’au doublement directement dans la plaque où vous allez cuire la focaccia, préalablement huilée.
La mienne mesure 30×25 cm.
Reprenez la pâte levée, ajoutez encore un filet d’huile d’olive extra vierge et étalez-la avec vos mains.
Laissez-la lever encore pendant une heure.
Après l’heure écoulée, avec les mains huilées, étalez à nouveau la pâte.
Ajoutez à votre convenance du gros sel ou des flocons de sel et un peu de romarin.
Cuisez la focaccia à la citrouille dans un four statique préchauffé à 220°C dans la partie basse du four pendant 15 minutes.
Laissez-la tiédir avant de la servir.
Focaccia à la citrouille moelleuse et parfumée
Préparer cette focaccia salée à la citrouille est un vrai plaisir : simple, rapide et au résultat toujours moelleux et parfumé. Parfaite à déguster chaude à peine sortie du four ou à apporter à table en toute occasion, c’est une recette polyvalente qui conquiert tout le monde dès la première bouchée. Essayez-la aussi et découvrez combien il est facile de transformer quelques ingrédients en un levain irrésistible !
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je aromatiser la focaccia avec des herbes ou des graines ?
Absolument oui ! Le romarin, le thym, les graines de citrouille ou de sésame se marient très bien et peuvent être ajoutés directement sur la surface avant la cuisson.
Combien de temps se conserve la focaccia ?
La focaccia salée à la citrouille se conserve 1-2 jours à température ambiante, bien fermée dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi la congeler déjà cuite et la réchauffer au moment de la consommer.
Puis-je préparer la pâte avec de la levure fraîche au lieu de celle déshydratée ?
Puis-je préparer la pâte avec de la levure fraîche au lieu de celle déshydratée ?
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