Gâteau aux Fraises et à la Ricotta, un dessert moelleux, parfumé et facile à préparer, parfait pour le petit déjeuner ou un goûter sain. Une recette simple et de saison qui met en valeur la douceur des fraises fraîches et la tendreté de la ricotta, sans beurre et avec peu d’ingrédients.
Si tu cherches un dessert aux fraises qui se prépare en quelques minutes et parfume toute la cuisine de printemps, ce gâteau est fait pour toi. Il a une texture humide et légère, grâce à l’utilisation de la ricotta dans la pâte, et un goût délicat enrichi par le zeste de citron. Idéal pour commencer la journée avec quelque chose de bon, fait maison, et aussi parfait pour être servi avec une tasse de thé pour une pause de l’après-midi.
Le préparer est très simple : tu n’as besoin que d’un bol, d’un fouet et de 10 minutes de ton temps. Après la cuisson au four, le résultat est un gâteau moelleux avec plein de fraises à l’intérieur, chaque tranche est un petit concentré de printemps !
Une recette adaptée même à ceux qui débutent mais qui conquiert toujours dès la première bouchée.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras en bas de page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 265,09 (Kcal)
- Glucides 39,87 (g) dont sucres 20,61 (g)
- Protéines 7,36 (g)
- Matières grasses 9,64 (g) dont saturé 2,78 (g)dont insaturés 6,30 (g)
- Fibres 0,82 (g)
- Sodium 42,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00 (plus 1 cuillère pour les fraises)
- 200 g ricotta
- 150 g sucre
- 50 ml huile de graines de tournesol
- 2 œufs (moyens)
- 2 cuillères zeste de citron
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 80 g fraises
Outils
- Balance alimentaire
- Bols
- Fouet électrique
- Râpe à citron
- Tamis
- Moule
Préparation du gâteau aux fraises et à la ricotta
Commence la préparation du gâteau aux fraises et à la ricotta en battant avec les fouets ou dans un bol les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux, il doit au moins doubler de volume.
Ajoute également le zeste d’un demi-citron non traité, l’huile de graines et la ricotta.
Mélange le tout jusqu’à ce que tu ne vois plus de grumeaux de fromage.
Tamise directement dans le bol avec le reste des ingrédients la farine 00 et la levure chimique pour desserts.
Mélange avec une spatule ou une cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène et assez dense.
Après les avoir lavées, coupe les fraises en quartiers.
Mets-les dans un bol et mélange-les avec une cuillère de farine, de cette façon elles ne s’enfonceront pas dans la pâte.
Ajoute les fraises à la pâte du gâteau et mélange très délicatement pour ne pas casser les fruits.
Transfère le tout dans un moule de 22-23 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné.
Nivele la pâte avec une spatule.
Fais cuire le gâteau aux fraises et à la ricotta dans un four préchauffé en mode statique pendant 45-50 minutes.
Fais le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Laisse tiédir le gâteau avant de le démouler.
Gâteau aux fraises et à la ricotta
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Tu trouveras cette et d’autres recettes dans la collection Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Puis-je utiliser des fraises surgelées ?
Oui, mais il est conseillé de les utiliser encore congelées et de les fariner légèrement avant de les ajouter à la pâte, pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’eau.
Faut-il égoutter la ricotta avant de l’utiliser ?
Oui, surtout si elle est très fraîche. Je te conseille de la faire égoutter dans une passoire pendant au moins 30 minutes, ainsi le gâteau sera plus moelleux et compact.
Comment puis-je conserver le gâteau aux fraises et à la ricotta ?
Conserve-le à température ambiante sous une cloche en verre pendant 1-2 jours, ou au réfrigérateur pendant maximum 4 jours.
Le gâteau est-il également adapté comme dessert ?
Absolument oui ! Sers-le avec une pincée de sucre glace ou une cuillère de chantilly pour le transformer en un dessert de fin de repas.
Collection de recettes avec des fraises
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