Gâteau glaçé au rhum, un dessert moelleux, parfumé et parfait pour toutes les occasions avec un goût riche et enveloppant.
Grâce à l’arôme du rhum et à la combinaison de zeste d’orange, cannelle, raisins secs et noix de pécan, ce gâteau a un goût riche et enveloppant, parfait pour accompagner un thé l’après-midi ou pour conclure un repas spécial.
Le glaçage au rhum ajoute une note gourmande et brillante, transformant un simple dessert maison en une véritable délice.
La préparation est très simple : la pâte se réalise en quelques étapes avec des ingrédients sains comme la farine, les œufs, le sucre, le lait et l’huile de graines, sans beurre, pour un résultat plus léger mais irrésistiblement moelleux. L’ajout de cannelle et de vanille confère au gâteau un parfum chaud et enveloppant, tandis que les noix de pécan et les raisins secs apportent une note croquante et sucrée.
Ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales mais aussi pour un petit déjeuner ou un goûter différent du quotidien. De plus, le glaçage au rhum est la véritable cerise sur le gâteau : avec peu d’ingrédients, on obtient un enrobage lisse et parfumé, qui exalte la saveur du dessert et le rend encore plus tentant.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact approprié que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 668,29 (Kcal)
- Glucides 103,35 (g) dont sucres 71,63 (g)
- Protéines 9,44 (g)
- Matières grasses 25,95 (g) dont saturé 3,95 (g)dont insaturés 20,69 (g)
- Fibres 2,06 (g)
- Sodium 313,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du gâteau glaçé au rhum
- 280 g farine 00
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 240 g lait
- 120 g huile de graines de tournesol
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe zeste d'orange
- 1 cuillère à café vanille
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 50 g raisins secs
- 50 g noix de pécan
- 250 g sucre glace
- 2 cuillères à soupe rhum
- 10 g noix de pécan
Outils
- Balance de cuisine
- Saladiers
- Fouet électrique
- Râpe à zeste
- Tamis
- Moule à gâteau
- Papier sulfurisé
Recette du gâteau glaçé au rhum
Commence la préparation du gâteau glaçé au rhum en battant les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
Poursuis la préparation en ajoutant dans le saladier le lait et l’huile en filet.
Ajoute également le zeste d’une orange non traitée, la vanille et la cannelle.
Tamise la farine et ajoute-la au reste de la pâte petit à petit en mélangeant après chaque ajout.
Avec le dernier ajout, mets également la levure chimique (toujours tamisée) et le sel.
Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Hache grossièrement les noix de pécan et ajoute-les à la pâte avec les raisins secs.
Mélange jusqu’à ce que les deux ingrédients soient répartis de manière homogène dans la pâte.
Transfère la pâte dans un moule à gâteau de 22-24cm graissé avec du beurre ou antiadhésif ou recouvert de papier sulfurisé.
Fais cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 50-55 minutes, fais le test du cure-dent avant de le sortir.
Sort le gâteau du four et laisse-le tiédir. Démoule-le et laisse-le refroidir complètement.
Entre-temps, prépare le glaçage au rhum.
Pèse dans un saladier le sucre glace et ajoute deux cuillères à soupe de rhum.
Mélange jusqu’à obtenir un glaçage lisse et pas trop liquide, tu peux ajuster la consistance en ajoutant plus de rhum ou plus de sucre glace.
Verse le glaçage au rhum sur le gâteau froid et étale-le avec une spatule ou le dos d’une cuillère. Laisse-le prendre pendant une dizaine de minutes.
Complète et décore avec d’autres noix de pécan hachées.
Le gâteau glaçé au rhum est prêt à être servi.
Gâteau glaçé au rhum
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Les noix de pécan sont aussi un ingrédient de ma Granola épicée maison
FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je conserver le gâteau glaçé au rhum ?
Le gâteau se conserve à température ambiante, sous une cloche à gâteaux, pour 2-3 jours. Si tu veux le conserver plus longtemps, tu peux le garder au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Puis-je utiliser un autre type de fruits secs à la place des noix de pécan ?
Certainement ! Tu peux remplacer les noix de pécan par des noix classiques, des amandes ou des noisettes pour une variante tout aussi délicieuse.
Les raisins secs peuvent-ils être omis ou remplacés ?
Oui, si tu n’aimes pas les raisins secs, tu peux simplement les omettre ou les remplacer par des pépites de chocolat, des cranberries séchées ou des figues sèches en morceaux.
Avec le rhum, j’ai aussi préparé les Fusilli au saumon avec rhum, avocat et citron
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