Gnocchis gratinés à la tomate avec speck et mozzarella, un plat principal filant et plein de saveurs, parfait pour les déjeuners en famille ou quand on a envie de quelque chose d’irrésistiblement gourmand.
Cette recette unit la tendreté des gnocchis de pommes de terre et le goût prononcé du speck, le tout enveloppé dans une sauce tomate assaisonnée de béchamel et de Parmigiano Reggiano qui rend chaque bouchée encore plus enveloppante.
La préparation est vraiment simple et rapide : il suffit de quelques étapes pour apporter à table un plat qui conquérra tout le monde. Les gnocchis gratinés sont gratinés au four avec une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano DOP, qui crée une croûte dorée irrésistible. La mozzarella, en fondant, offre l’effet filant classique qui rend ce plat encore plus invitant.
Cette recette est idéale pour ceux qui cherchent un plat principal savoureux et facile à préparer. De plus, elle peut être personnalisée de nombreuses manières : vous pouvez remplacer le speck par du bacon ou du jambon cuit, ou ajouter des légumes comme des courgettes ou des champignons pour une variante encore plus riche.
Si vous aimez les gnocchis au four et cherchez un plat qui met tout le monde d’accord, c’est la recette parfaite!
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 652,58 (Kcal)
- Glucides 51,59 (g) dont sucres 7,53 (g)
- Protéines 24,57 (g)
- Matières grasses 38,40 (g) dont saturé 19,63 (g)dont insaturés 11,37 (g)
- Fibres 4,75 (g)
- Sodium 2 111,65 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des gnocchis gratinés
- 1 kg gnocchis de pommes de terre
- 400 g sauce tomate
- 200 g béchamel
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 50 g mozzarella
- 80 g speck
- q.b. sel
Outils
- Casseroles
- Écumoire
- Plat à gratin
Recette des gnocchis gratinés
Commencez la préparation des gnocchis gratinés en préparant la sauce tomate : faites cuire dans une petite casserole la purée assaisonnée de sel, poivre noir et huile d’olive extra vierge pendant 15 minutes.
Ajoutez à la sauce tomate la béchamel et mélangez bien.
Recouvrez le fond d’un plat à gratin avec la sauce tomate mélangée à la béchamel.
Vous pouvez utiliser un plat pour 4-6 portions ou quatre plats individuels.
Reprenez la sauce assaisonnée et ajoutez le speck.
Il peut être en dés ou en lanières.
Finissez d’assaisonner la sauce tomate avec le Parmigiano Reggiano râpé.
Mélangez avec une cuillère pour homogénéiser tous les ingrédients ensemble.
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante pendant 1-2 minutes selon qu’il s’agit de gnocchis ou de gnocchetti.
Égouttez-les avec une écumoire dans un bol.
Assaisonnez les gnocchis avec la sauce tomate et mélangez délicatement pour qu’ils ne se cassent pas.
Mettez une couche de gnocchis dans le plat à gratin (environ la moitié) et ajoutez la mozzarella.
J’ai utilisé une mozzarella râpée qui ne libère pas d’eau à la cuisson.
Couvrez avec le reste des gnocchis.
Terminez avec une ou deux cuillères de sauce tomate et une pincée de Parmigiano râpé.
Faites cuire les gnocchis gratinés dans un four ventilé à 170°C pendant environ 15 minutes.
Laissez-les tiédir légèrement et servez-les.
Gnocchis gratinés avec speck et mozzarella
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Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des Gnocchis de potiron.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les gnocchis gratinés à l’avance?
Oui! Vous pouvez monter les gnocchis dans un plat et les conserver au réfrigérateur jusqu’à 12 heures avant de les cuire. Si vous les cuisez froids, prolongez légèrement le temps au four.
Puis-je congeler les gnocchis gratinés?
Oui, vous pouvez les congeler avant la cuisson. Couvrez bien le plat avec du film alimentaire et du papier aluminium, puis congelez jusqu’à 2 mois. Faites-les cuire directement du congélateur, en ajoutant 10-15 minutes au temps de cuisson.
Quelle mozzarella est la meilleure à utiliser?
Je vous conseille d’utiliser de la mozzarella pour pizza ou du fiordilatte bien égoutté, afin qu’elle ne libère pas trop d’eau à la cuisson et que le plat reste filant et crémeux.
Si vous aimez les pâtes au four, essayez aussi les Roses de lasagne.
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