Le houmous de poivrons est l’une des nombreuses variantes de la célèbre recette moyen-orientale de la crème de pois chiches et tahini. Les poivrons donnent à cette recette un goût encore plus prononcé et intéressant à mon avis. Ce houmous peut être consommé seul accompagné de légumes ou utilisé comme condiment pour des sandwichs, galettes, focaccias… et même pour les pâtes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Moyen-orientale
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 200 g pois chiches en boîte
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère tahini
- 1 citron (Le jus)
- 30 ml aquafaba
- 1 cuillère à café sel
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 20 ml huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Robot culinaire
Préparation du houmous de poivrons
Avertissement : la recette contient des liens d’affiliation.
Ne manquez pas la collection RECETTES AVEC DES POIVRONS
Commencez la préparation du houmous de poivrons en lavant et nettoyant le poivron, puis en le coupant en lanières. Placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-le cuire en mode ventilé à 180°C pendant environ 25-30 minutes.
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Mettez dans un blender ou un robot culinaire les pois chiches égouttés, les poivrons grillés, le jus d’un citron, 2-3 cuillères d’aquafaba (l’eau de végétation des pois chiches), le sel, l’ail en poudre et la sauce tahini.
Terminez par un bon filet d’huile d’olive extra vierge et mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse.
Transférez le houmous dans un plat. Étalez-le avec le dos d’une cuillère.
J’ai ajouté des tomates cerises rôties cuites au four à 200°C pendant 30 minutes mais c’est un passage facultatif.
Assaisonnez avec un peu plus d’huile d’olive extra vierge et une belle cascade de ciboulette hachée.
Servez immédiatement le houmous de poivrons en apéritif ou comme condiment pour votre plat principal.
Vous trouverez cette recette dans la collection Recettes vegan sucrées et salées, plus de 50 idées pour tous les goûts.
Houmous de poivrons – Pour conclure
Conseil : vous pouvez conserver le houmous de poivrons au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 ou 3 jours. Je déconseille la congélation.
Vous pouvez utiliser ce houmous à la place du classique dans la TARTELETTE AVEC HOUMOUS ET OIGNONS CARAMÉLISÉS.
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