Lasagnes blanches avec saucisse et brocolis-raves, un plat principal rustique et savoureux, parfait pour ceux qui aiment les saveurs fortes et les recettes de la tradition italienne.
Cette version sans tomate allie la crémeux de la béchamel à la texture enveloppante de la saucisse et au goût légèrement amer des brocolis-raves, créant un équilibre parfait entre saveur et douceur.
Parfaites pour le déjeuner du dimanche ou pour une occasion spéciale, ces lasagnes avec saucisse et légumes sont simples à préparer et garantissent un résultat riche et savoureux. Grâce aux lasagnes aux œufs fines, la cuisson sera uniforme et la texture moelleuse même sans précuisson.
Les brocolis-raves, protagonistes de la cuisine des Pouilles, sont le mariage idéal avec la saucisse : leur saveur intense se marie parfaitement avec la viande, exaltant sa bonté sans masquer le goût. Un rapide sauté avec ail et huile d’olive extra vierge permet de rehausser les saveurs naturelles des ingrédients, rendant le plat encore plus parfumé et appétissant.
Cette recette de lasagnes blanches avec saucisse et brocolis-raves est une variante originale des classiques lasagnes au four et peut être personnalisée avec des ajouts comme de la mozzarella ou de la scamorza pour une touche fondante.
Essayez-la pour un déjeuner en famille ou entre amis : elle conquérera tout le monde dès la première bouchée !
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes de lasagnes qui vous séduiront :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 645,68 (Kcal)
- Glucides 46,05 (g) dont sucres 7,79 (g)
- Protéines 26,66 (g)
- Matières grasses 39,62 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 4,35 (g)
- Fibres 5,33 (g)
- Sodium 1 944,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves
- 250 g lasagnes aux œufs fines
- 500 ml béchamel
- 80 g parmesan râpé
- 500 g saucisse
- 1200 g brocolis-raves
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
Outils
- Balance alimentaire
- Casserole
- Cuillères
- Plat à gratin
Recette des lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves
Commencez la préparation des lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves en lavant et nettoyant les légumes.
Égouttez-les sur un torchon et laissez-les sécher.
Émiettez la saucisse en retirant le boyau.
Chauffez l’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajoutez une gousse d’ail et laissez-la dorer.
Ajoutez la saucisse.
Faites cuire la saucisse jusqu’à ce qu’elle soit bien colorée.
Ajoutez les brocolis-raves et mélangez bien.
Faites cuire encore 5 minutes.
Éteignez le feu, ajustez le sel et retirez la gousse d’ail.
Composez la lasagne : mettez au fond d’un plat à gratin quelques cuillères de béchamel.
Vous pouvez utiliser celle déjà prête, la préparer avec votre recette éprouvée ou utiliser celle que vous trouverez dans la recette du Chou-fleur gratiné.
Continuez avec les feuilles de lasagne, si comme moi vous utilisez celles fines, vous pouvez les mettre directement crues.
Continuez avec encore quelques cuillères de béchamel, les saucisses avec les brocolis-raves et le parmesan râpé.
Répétez l’opération pour deux ou trois autres couches.
Pour finir, couvrez les lasagnes avec 4-5 cuillères de béchamel et une généreuse couche de parmesan râpé.
Faites cuire les lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves dans un four préchauffé en mode ventilé à 180°C pendant 15 minutes.
Laissez-les tiédir et servez-les à table.
Lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les lasagnes à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez assembler les lasagnes à la saucisse et aux brocolis-raves la veille et les conserver au réfrigérateur, couvertes de film plastique. Avant de les cuire, laissez-les à température ambiante pendant environ 30 minutes.
Puis-je congeler les lasagnes avec saucisse et brocolis-raves ?
Absolument ! Vous pouvez les congeler soit crues, soit déjà cuites. Si vous les congelez crues, cuisez-les directement du congélateur en allongeant le temps de cuisson d’environ 15-20 minutes. Si vous les congelez cuites, décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les au four à 180°C pendant 15 minutes.
Quel format de lasagnes est préférable d’utiliser ?
Les lasagnes aux œufs fines sont idéales car elles cuisent parfaitement avec la béchamel sans besoin d’être blanchies au préalable. Si vous utilisez des feuilles sèches plus épaisses, vous pouvez les ramollir avec un voile de lait ou de bouillon avant l’assemblage.
Quel vin associer aux lasagnes avec saucisse et brocolis-raves ?
Un vin blanc structuré comme le Fiano di Avellino ou un rouge léger comme le Pinot Noir se marient parfaitement avec le goût prononcé de la saucisse et le goût amer des brocolis-raves.
Avec la saucisse, il y a aussi cette variante –> Lasagnes aux poivrons avec saucisse et scamorza
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