Lentilles mijotées en slow cooker, un plat nutritif, savoureux et très facile à préparer grâce à la cuisson lente qui permet d’obtenir des lentilles tendres et bien assaisonnées.
Il suffit de mettre les ingrédients dans la slow cooker, de régler le temps de cuisson et de la laisser travailler : à la fin, vous aurez un plat chaud, réconfortant et prêt à déguster.
Les lentilles sont un ingrédient polyvalent et riche en propriétés bénéfiques : elles sont une excellente source de protéines végétales, fibres et minéraux, parfaites pour une alimentation saine et équilibrée. De plus, elles sont sans gluten, donc adaptées aussi à ceux qui ont des besoins alimentaires particuliers. Dans cette recette, nous les cuisinons avec un soffritto classique et une touche de concentré de tomate, qui donne une saveur plus intense et corsée au plat. Le résultat est un plat réconfortant simple mais irrésistible, parfait pour accompagner du pain croustillant, être servi en accompagnement de plats principaux ou encore comme sauce pour les pâtes ou comme partie d’une soupe.
Si vous aimez les recettes faciles et au goût authentique, c’est l’idée qu’il vous faut ! La slow cooker vous permet de préparer les lentilles à l’avance et de les trouver prêtes au moment du repas, un avantage certain pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine mais qui ne veulent pas renoncer aux plats faits maison. Essayez-les et vous verrez combien il est pratique de mettre sur la table un plat aussi savoureux avec un minimum d’effort !
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 169,92 (Kcal)
- Glucides 22,67 (g) dont sucres 3,90 (g)
- Protéines 9,05 (g)
- Matières grasses 4,20 (g) dont saturé 0,64 (g)dont insaturés 0,26 (g)
- Fibres 6,33 (g)
- Sodium 391,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des lentilles mijotées en slow cooker
- 180 g lentilles sèches
- 300 g mélange pour soffritto
- 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 600 ml bouillon de légumes
Outils
- Balance alimentaire
- Slow cooker
- Louches
Recette des lentilles mijotées en slow cooker
Commencez la préparation des lentilles mijotées en slow cooker en mettant l’huile d’olive extra vierge dans la mijoteuse.
Continuez avec le soffritto de céleri, carotte et oignon.
Rincez les lentilles sous l’eau courante et ajoutez-les au reste des ingrédients dans la mijoteuse.
Continuez en ajoutant également le concentré de tomate et le bouillon de légumes.
Mélangez avec une cuillère en bois pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Couvrez la slow cooker avec le couvercle et faites cuire les lentilles en mode HIGH pendant 4-5 heures ou LOW pendant 8-9 heures. Pendant les deux premières heures de cuisson, ne soulevez jamais le couvercle.
Lorsque les lentilles sont cuites, goûtez-les et, si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel. Si vous le souhaitez, ajoutez également du poivre noir.
Servez les lentilles mijotées en slow cooker avec une touche d’huile d’olive extra vierge à cru et, à votre convenance, un peu de ciboulette ou de persil hachés.
Lentilles mijotées en slow cooker
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Avec la slow cooker, j’ai également préparé le Ragoût de bœuf et brocolis en slow cooker (mijoteuse)
FAQ (Questions et Réponses)
Dois-je faire tremper les lentilles avant de les cuire dans la slow cooker?
Non, les lentilles sèches ne nécessitent pas de trempage avant la cuisson en slow cooker. Cependant, les rincer sous l’eau courante aide à éliminer les impuretés éventuelles.
Puis-je utiliser des lentilles en boîte à la place de celles sèches ?
Oui, mais réduisez le temps de cuisson à 1-2 heures en mode LOW ou 30-40 minutes en HIGH. De plus, utilisez moins de bouillon car les lentilles en boîte sont déjà hydratées.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients ?
Bien sûr ! Vous pouvez enrichir le plat avec des épices (curcuma, paprika, cumin), des herbes aromatiques (laurier, thym, romarin) ou ajouter des pommes de terre, des tomates pelées ou du lard pour une saveur plus prononcée.
Puis-je congeler les lentilles mijotées ?
Oui, les lentilles cuites se conservent au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peuvent être congelées jusqu’à 3 mois. Décongelez-les au réfrigérateur et réchauffez-les en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Vous trouverez toutes les recettes préparées dans la mijoteuse dans la section Recettes en slow cooker.
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