Muffins au café et pépites de chocolat, parfaits pour commencer la journée avec énergie ou pour une pause gourmande l’après-midi, allient l’arôme du café à la douceur des pépites de chocolat, créant une combinaison qui séduit dès la première bouchée.
La préparation est vraiment simple et rapide, idéale même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au plaisir d’un gâteau fait maison. Il te suffira de quelques ingrédients, un bol et un fouet : en peu de temps, la pâte sera prête à enfourner et un délicieux parfum de café fraîchement préparé se répandra dans la cuisine.
Un des éléments qui rend ces muffins particulièrement moelleux est l’ajout du babeurre, un ingrédient souvent utilisé dans la pâtisserie américaine mais encore peu répandu dans nos cuisines. Le babeurre donne aux gâteaux une texture douce et légère, les garde humides plus longtemps et, grâce à son acidité naturelle, aide à mieux réagir avec la levure, garantissant une levée parfaite. Si tu ne le trouves pas déjà prêt, tu peux le préparer facilement à la maison avec seulement 2 ingrédients.
Les muffins au café et chocolat sont donc le choix idéal pour un petit-déjeuner différent de l’ordinaire, pour accompagner un cappuccino ou une tasse de thé, mais aussi comme collation saine à emporter à l’école ou au bureau. Moelleux, gourmands et parfumés, ils deviendront vite l’un de tes gâteaux préférés à refaire et à partager.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact qui se trouve à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,65 (Kcal)
- Glucides 28,26 (g) dont sucres 11,59 (g)
- Protéines 4,30 (g)
- Matières grasses 9,65 (g) dont saturé 1,64 (g)dont insaturés 6,59 (g)
- Fibres 0,48 (g)
- Sodium 29,71 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 30 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Muffins au café et chocolat
- 260 g farine T45
- 1 cuillère à soupe café soluble
- 100 g sucre
- 50 g pépites de chocolat
- 2 œufs
- 85 g huile de tournesol
- 180 g babeurre
- 1 sachet levure chimique
Outils
- Balance alimentaire
- Bol
- Batteur
- Tamis
- Plaque à muffins
- Caissettes
Recette des Muffins au café et chocolat
Commence la préparation des muffins au café avec des pépites de chocolat en cassant les œufs dans un bol et en ajoutant le sucre.
Monte les deux ingrédients avec le batteur électrique jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.
Ajoute également dans le bol l’huile de tournesol et le babeurre.
Si tu ne le trouves pas dans le commerce, tu peux facilement le préparer à la maison, tu trouves tous les détails dans la recette du Babeurre fait maison, recette avec 2 ingrédients.
Mélange encore pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Tamise la farine T45 et la levure chimique directement dans le bol avec les ingrédients liquides.
Mélange avec une spatule jusqu’à obtenir un mélange dense et sans grumeaux.
Ajoute également dans le bol le café soluble.
Tu peux le remplacer par une tasse d’espresso et une autre cuillère de farine pour équilibrer la consistance.
Il ne te reste plus qu’à ajouter les pépites de chocolat et à mélanger à nouveau pour les répartir uniformément.
Transfère la pâte dans les caissettes à muffins en les remplissant aux deux tiers avec une cuillère ou avec une cuillère à glace.
Fais cuire les muffins au café avec des pépites de chocolat dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
Sors-les du four et laisse-les tiédir avant de les déguster.
Muffins au café et pépites de chocolat – parfaits pour le petit-déjeuner et le goûter
Les muffins au café et chocolat montrent qu’avec quelques ingrédients simples, on peut obtenir un gâteau spécial, capable de rendre unique le petit-déjeuner ou le goûter de chaque jour. Moelleux, parfumés et enrichis du goût intense du café et de la gourmandise du chocolat, ils séduiront tout le monde dès la première bouchée. Essaie-les et dis-moi dans les commentaires s’ils t’ont autant plu qu’à moi : je suis sûre qu’ils entreront bientôt dans ta liste de recettes préférées!
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les muffins au café et chocolat ?
Les muffins se conservent à température ambiante, dans un récipient hermétique ou sous une cloche en verre, pour maintenir leur moelleux. Évite de les laisser à découvert car ils tendent à se dessécher.
Combien de temps durent les muffins au café et chocolat ?
Ils restent moelleux pendant 3-4 jours s’ils sont correctement conservés. Si tu veux les garder plus longtemps, tu peux les congeler une fois refroidis : il suffira de les décongeler à température ambiante ou de les réchauffer légèrement au four ou au micro-ondes pour retrouver toute leur douceur.
Peut-on remplacer les pépites de chocolat ?
Oui, tu peux utiliser du chocolat noir coupé en morceaux, du chocolat au lait ou bien des fruits secs (comme des noix ou des noisettes) pour un résultat différent mais tout aussi gourmand.
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