Muffins moelleux au cacao sans beurre, la solution parfaite pour qui cherche un dessert simple, sain et prêt en environ 40 minutes. Moelleux, humides et faciles à préparer, ils se cuisent au four traditionnel et restent moelleux pendant plusieurs jours.
Il y a des recettes qui deviennent tout de suite un petit point d’ancrage en cuisine, et ces muffins au cacao sans beurre en font partie. La pâte est simple, se prépare en quelques étapes et donne des muffins hauts, moelleux et parfumés, parfaits pour le petit-déjeuner de toute la famille ou pour une collation maison.
Leur force réside dans la texture : moelleux en bouche, délicats mais intenses en goût, avec cette légèreté qui les rend adaptés même aux plus petits. Un dessert équilibré, qui reste tendre pendant plusieurs jours et conserve tout son parfum.
Ce sont les classiques muffins au cacao que vous ferez une fois puis referez souvent, parce qu’ils fonctionnent toujours : quand vous avez peu de temps, quand vous voulez quelque chose de simple fait maison, quand vous souhaitez un petit-déjeuner qui sente vraiment le cacao.
Une recette essentielle, sans prise de tête et parfaite à garder parmi vos favoris.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu en bas de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 187,38 (Kcal)
- Glucides 25,31 (g) dont sucres 9,79 (g)
- Protéines 4,27 (g)
- Matières grasses 8,75 (g) dont saturé 1,65 (g)dont insaturés 6,64 (g)
- Fibres 1,06 (g)
- Sodium 18,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Muffins moelleux au cacao sans beurre
- 250 g farine 00
- 20 g cacao amer en poudre
- 100 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 œufs
- 125 ml yaourt
- 85 g huile de tournesol
- 80 ml lait (ou babeurre)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Ustensiles
- Saladiers
- Fouet électrique
- Moule à muffins
- Caissettes
Recette des Muffins moelleux au cacao sans beurre
Commencez la préparation des muffins au cacao en pesant dans un bol la farine, le cacao amer, la levure chimique et le sucre.
Mélangez pour homogénéiser les ingrédients secs entre eux en essayant d’éliminer les grumeaux.
Pour le moment, réservez.
Dans un bol plus grand, battez les œufs avec le yaourt.
J’ai utilisé un yaourt nature mais un yaourt à la vanille convient aussi très bien.
Ajoutez également l’extrait de vanille.
Versez l’huile de tournesol en filet tout en continuant de mélanger.
Faites de même avec le lait.
Pour rendre vos muffins encore plus moelleux, remplacez le lait par du babeurre.
Vous pouvez le préparer chez vous avec ma recette du babeurre fait maison.
Ajoutez les poudres aux ingrédients humides en deux ou trois fois.
Mélangez toujours bien avant chaque ajout.
Continuez de travailler la pâte des muffins jusqu’à ce qu’elle soit dense, onctueuse et sans grumeaux.
Versez la pâte des muffins dans les caissettes prévues en les remplissant aux deux tiers.
Je me suis aidée d’une cuillère à glace pour être plus précise.
Faites cuire les muffins au cacao sans beurre dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 25 minutes.
Sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les déguster.
Muffins moelleux au cacao sans beurre : recette facile au four
Ces muffins au cacao sans beurre démontrent qu’il suffit de quelques ingrédients bien équilibrés pour obtenir un résultat simple mais impeccable. Moelleux en bouche et délicats en saveur, ils restent agréables pendant plusieurs jours et s’adaptent naturellement à tous les moments de la journée, du petit-déjeuner à la collation.
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FAQ (Questions & Réponses)
Comment conserver les muffins au cacao sans beurre ?
Ils se conservent à température ambiante, sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique, pendant 3 à 4 jours. Ils gardent bien leur moelleux.
Peut-on les congeler ?
Oui, une fois complètement refroidis. Ils se conservent au congélateur jusqu’à 2 mois. Pour les déguster au mieux, laissez-les décongeler à température ambiante.
Puis-je remplacer le yaourt ?
Vous pouvez utiliser un yaourt nature entier ou allégé. En alternative, vous pouvez le remplacer par 100 ml de lait ou de babeurre.
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