Œufs farcis à la ricotta, une entrée fraîche, légère et très facile à préparer, parfaite pour enrichir tout type de menu, des dîners informels aux buffets de fête.
Avec peu d’ingrédients et en quelques minutes, tu peux apporter à table un plat savoureux, adapté aussi bien à la belle saison qu’aux repas plus copieux, grâce à sa polyvalence. Contrairement aux œufs farcis classiques avec de la mayonnaise ou du thon, cette version est plus délicate et légère, idéale aussi pour ceux qui cherchent une option végétarienne ou avec moins de matières grasses.
La ricotta rend la farce crémeuse et enveloppante, tandis que la ciboulette et une pincée de poivre noir ajoutent une touche de fraîcheur et de parfum. Pour un goût plus prononcé, tu peux les enrichir avec une cuillère à café de curry : une variante originale qui surprendra agréablement tes invités. Servis froids, ces œufs farcis sont parfaits aussi pour un pique-nique ou un brunch du dimanche.
La préparation est vraiment simple : il suffit de cuire les œufs, de mélanger la ricotta avec les jaunes et les arômes, et de farcir les blancs durs avec la crème obtenue. En quelques étapes, tu auras une entrée savoureuse, élégante et prête à conquérir tout le monde. Si tu cherches des idées pour des entrées rapides, légères mais percutantes, les œufs farcis à la ricotta sont le bon choix.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact approprié que tu trouves à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 169,42 (Kcal)
- Glucides 2,87 (g) dont sucres 0,19 (g)
- Protéines 13,96 (g)
- Matières grasses 11,36 (g) dont saturé 6,32 (g)dont insaturés 4,73 (g)
- Fibres 0,20 (g)
- Sodium 229,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Œufs farcis à la ricotta
- 4 œufs
- 250 g ricotta
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- 1 cuillère à café ciboulette
- 1 cuillère à café curry (facultatif)
Outils
- Casserole
- Bol
- Poche à douille
Recette des Œufs Farcis à la Ricotta
Commence par la cuisson des œufs farcis à la ricotta :
– dans l’eau bouillante pendant 8 minutes;
– directement dans la casserole avec l’eau froide pendant 15 minutes.
Une fois durs, égoutte les œufs et plonge-les dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Écale-les délicatement en essayant de ne pas les abîmer.
Coupe les œufs en deux dans le sens de la longueur.
À l’aide d’une cuillère, retire délicatement les jaunes durs et mets-les dans un bol.
Ajoute la ricotta aux jaunes et mélange bien.
Assaisonne avec du sel et du poivre noir.
Si tu veux rendre la farce un peu plus jaune, tu peux ajouter une épice comme le curry, le curcuma ou le ras el hanout.
Termine la préparation de la farce avec de la ciboulette hachée.
Transfère la farce dans une poche à douille munie d’une douille étoilée.
Garnis les jaunes avec la farce à la ricotta.
Transfère les œufs farcis à la ricotta sur une assiette et décore-les avec quelques brins de ciboulette.
Œufs Farcis à la Ricotta
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer les œufs farcis à l’avance ?
Oui ! Tu peux les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Quel type de ricotta est préférable d’utiliser pour cette recette ?
Une ricotta de vache bien égouttée est parfaite, mais tu peux utiliser celle de brebis si tu préfères un goût plus prononcé. L’important est qu’elle soit sèche, pour que la farce reste compacte.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Bien sûr ! Tu peux personnaliser la crème avec des câpres hachées, des olives, des anchois, des épices à ton goût ou un filet d’huile d’olive extra vierge. Même une cuillère à café de moutarde ou de yaourt grec peut ajouter une touche supplémentaire.
Les œufs farcis peuvent-ils être congelés ?
Non, ce n’est pas conseillé. La ricotta ne se congèle pas bien et, une fois décongelée, la texture de la farce pourrait devenir granuleuse et aqueuse.
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