Pain d’Épices à la Courge moelleux et épicé, un cake à la courge enrichi de cannelle et de pépites de chocolat, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, à déguster avec une tasse de thé, café ou chocolat chaud.
La base de ce gâteau est la purée de courge, qui donne à la pâte une texture moelleuse et humide. Le sucre de canne apporte une touche de goût caramélisé qui se marie parfaitement avec la douceur naturelle de la courge. La cannelle et la vanille rehaussent l’arôme et font de ce pain d’épices à la courge un classique de l’automne.
Le préparer est très simple : il suffit de mélanger les ingrédients secs avec les ingrédients liquides et de mettre au four. En quelques minutes, vous aurez une pâte prête pour un cake qui embaumera la maison de parfums d’automne. La cuisson lente à 175°C pendant environ une heure permet d’obtenir un gâteau bien cuit mais toujours moelleux, parfait à trancher et à savourer seul ou avec un saupoudrage de sucre glace.
Le Pain d’Épices à la Courge fait maison est une recette polyvalente, qui peut être enrichie de pépites de chocolat comme dans mon cas, ou de fruits secs ou d’un glaçage simple pour le rendre encore plus gourmand. C’est le gâteau idéal à préparer à l’avance car il reste moelleux pendant plusieurs jours et est parfait à emporter à l’école ou au travail.
Si vous aimez les gâteaux à la courge, ce cake épicé deviendra l’une de vos recettes préférées pour l’automne.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Puissance 279,16 (Kcal)
- Glucides 39,61 (g) dont sucres 21,44 (g)
- Protéines 4,25 (g)
- Matières grasses 12,82 (g) dont saturé 1,86 (g)dont insaturés 8,93 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 47,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Pain d’Épices à la Courge
- 260 g farine T55
- 150 g sucre
- 50 g sucre de canne
- 2 œufs
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 120 g huile de tournesol
- 400 g courge (cuite)
- 80 g pépites de chocolat noir
- 1 pincée sel
Outils
- Bols
- Fouet
- Tamis
- Spatule
- Moule à cake
Recette du Pain d’Épices à la Courge
Commencez la préparation du pain d’épices à la courge en mettant dans un bol la farine, le sel, la levure chimique, la cannelle et la vanille (seulement si vous utilisez celle en poudre).
Mélangez pour amalgamer les ingrédients entre eux et mettez de côté.
Dans un autre bol, mettez la pulpe de courge. Je l’ai obtenue en faisant cuire à la vapeur une courge delica, mais elle existe aussi prête en boîte.
Ajoutez à la courge les œufs et l’extrait de vanille si vous utilisez celui liquide et mélangez avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez également le sucre de canne et le sucre blanc et mélangez à nouveau.
Continuez avec l’huile de tournesol.
À ce stade, tamisez les poudres dans le bol contenant les ingrédients humides.
Mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte dense et sans grumeaux.
Terminez la pâte en ajoutant les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Continuez jusqu’à ce que le chocolat soit réparti de manière uniforme.
Transférez la pâte dans un moule à cake de 30 cm graissé ou recouvert de papier sulfurisé.
Cuisez le pain d’épices à la courge dans un four statique préchauffé à 175°C pendant 1 heure.
Faites le test du cure-dent avant de le sortir du four.
Laissez-le refroidir avant de le démouler.
Pain d’Épices à la Courge moelleux et épicé : le cake d’automne parfait
Le Pain d’Épices à la Courge moelleux et épicé est un gâteau simple, parfumé et parfait pour apporter toute la magie de l’automne à table. Le préparer requiert peu d’étapes et le résultat est un cake moelleux et aromatique qui séduira tout le monde dès la première bouchée. Une recette facile à réaliser et à refaire, idéale pour des petits-déjeuners et goûters réconfortants.
Essayez aussi les Biscuits à la courge épicés, recette très facile sans pâte
Comment conserver le Pain d’Épices à la Courge?
Le pain d’épices à la courge se conserve moelleux pendant 3-4 jours à température ambiante, bien enveloppé dans du film plastique ou dans un récipient hermétique. Vous pouvez également le congeler, déjà tranché, et le décongeler à l’occasion.
Puis-je remplacer l’huile par du beurre?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par 120 g de beurre fondu et tiédi. Le résultat sera légèrement plus compact, mais tout aussi moelleux et savoureux.
Peut-on préparer le Pain d’Épices à la Courge sans œufs?
Oui, vous pouvez remplacer les 2 œufs par 2 cuillères à soupe de graines de lin ou de chia broyées et mélangées avec 6 cuillères à soupe d’eau (à laisser reposer pendant 10 minutes). Le résultat sera un pain d’épices légèrement plus compact mais tout de même humide.
Recettes pour un menu à base de courge
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