Pain moelleux aux châtaignes, doux et parfumé, une délicieuse alternative au pain blanc, parfait pour l’automne et l’hiver.
La farine de châtaigne donne à ce pain un goût unique et rustique tandis que les châtaignes bouillies ajoutent une note douce et naturelle.
Préparer le pain aux châtaignes est une excellente façon d’apporter à table un produit fait maison, sain et authentique, idéal pour accompagner fromages, charcuteries et/ou crèmes à tartiner sucrées. En outre, l’utilisation de farine de châtaigne et de châtaignes mêmes rend cette recette adaptée à ceux qui recherchent une variante sans sucres ajoutés et riche en goût.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
- Puissance 211,99 (Kcal)
- Glucides 35,64 (g) dont sucres 3,66 (g)
- Protéines 5,36 (g)
- Matières grasses 5,67 (g) dont saturé 0,64 (g)dont insaturés 4,18 (g)
- Fibres 3,41 (g)
- Sodium 197,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Pain moelleux aux châtaignes
- 350 g farine 0
- 150 g farine de châtaigne
- 50 g châtaignes, bouillies
- 200 g eau
- 50 g lait
- 1 cuillère à café malt d'orge
- 45 g huile de tournesol
- 2 g levure de bière déshydratée
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Robot pâtissier
- Bol
- Plan de travail
- Rouleau à pâtisserie
- Moule à cake
- Papier sulfurisé
Recette du pain moelleux aux châtaignes
Commencez la préparation du pain moelleux aux châtaignes en mettant dans le bol du robot l’eau et le lait à température ambiante.
Ajoutez la levure de bière sèche en pluie et laissez-la se dissoudre complètement.
Ajoutez également l’huile de tournesol et le malt d’orge.
Continuez en ajoutant dans le bol la farine 0, la farine de châtaigne et le sel.
Pétrissez pendant environ 15 minutes, vous devez obtenir une pâte assez lisse.
Transférez la pâte sur le plan de travail, faites quelques plis et formez une boule.
Mettez-la dans un bol huilé et couvert d’un torchon et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double de taille.
Une fois le temps de levée écoulé, étalez la pâte pour former un rectangle.
Ajoutez à la pâte les châtaignes bouillies préalablement émiettées grossièrement avec vos mains.
Roulez la pâte le long du côté court et scellez bien les bords en pinçant la pâte avec vos mains.
Transférez le pain dans un moule à cake de 30 cm recouvert de papier sulfurisé et décorez-le avec d’autres châtaignes bouillies émiettées.
Faites cuire le pain moelleux aux châtaignes dans un four statique préchauffé à 200°C pendant environ 45-50 minutes. S’il devait trop foncer pendant la cuisson, couvrez-le d’une feuille d’aluminium.
Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Pain moelleux aux châtaignes
Consultez cette section pour clarifier vos doutes, si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, commentez ou écrivez-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Avec les châtaignes, j’ai également réalisé les Tagliatelles de farine de châtaigne
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser uniquement de la farine de châtaigne pour cette recette ?
Non, il est recommandé d’utiliser une combinaison de farine 0 et de farine de châtaigne pour maintenir une bonne texture et douceur. La seule farine de châtaigne rendrait le pain plus dense et moins moelleux.
Non, il est recommandé d’utiliser une combinaison de farine 0 et de farine de châtaigne pour maintenir une bonne texture et douceur. La seule farine de châtaigne rendrait le pain plus dense et moins moelleux.
Comment puis-je conserver le pain aux châtaignes ?
Conservez le pain dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le congeler en tranches et décongeler seulement celles nécessaires.
Conservez le pain dans un sac en papier ou dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour prolonger sa fraîcheur, vous pouvez le congeler en tranches et décongeler seulement celles nécessaires.
Puis-je remplacer le lait par une alternative végétale ?
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande ou le lait de soja, mais assurez-vous qu’il soit neutre et sans sucres ajoutés pour ne pas altérer le goût du pain.
Oui, vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale comme le lait d’amande ou le lait de soja, mais assurez-vous qu’il soit neutre et sans sucres ajoutés pour ne pas altérer le goût du pain.
Découvrez de nombreux pains levés sucrés et salés dans la section PAINS LEVÉS
Pour des questions, des curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact que vous trouverez ci-dessous :
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
