Pain moelleux aux herbes, très facile à préparer et parfait pour ceux qui veulent s’initier aux pains levés sans complications. Moelleux, parfumé et polyvalent, idéal pour accompagner chaque plat.
Le pain moelleux aux herbes est l’une de ces recettes qui te donnent immédiatement envie de mettre les mains dans la pâte, même si tu n’as pas beaucoup d’expérience avec les pains levés. C’est simple, parfumé et incroyablement polyvalent : un pain moelleux, avec une texture à mi-chemin entre un pain de mie et une baguette, parfait à servir à table, à utiliser pour les sandwiches ou à déguster tel quel. Sa douceur est ce qui conquiert dès la première bouchée, accompagnée du parfum envoûtant des herbes aromatiques qui emplit la cuisine dès les premiers instants de cuisson.
J’ai choisi sauge et romarin, deux classiques qui ne déçoivent jamais, mais tu peux personnaliser la recette en utilisant les herbes de ton choix ou celles que tu as à disposition : thym, marjolaine, origan ou un mélange méditerranéen. La pâte est très simple et se travaille facilement au robot, sans techniques complexes.
Ce pain est parfait pour ceux qui veulent préparer un pain levé maison sans stress, obtenant un résultat qui semble sortir d’une boulangerie. Moelleux, savoureux et parfumé : un pain quotidien qui est toujours pratique à avoir chez soi et qui se marie vraiment avec tout, des soupes aux salades, jusqu’aux plateaux de fromages et de légumes.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 259,82 (Kcal)
- Glucides 44,92 (g) dont sucres 1,34 (g)
- Protéines 7,96 (g)
- Matières grasses 5,91 (g) dont saturé 0,75 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 1,67 (g)
- Sodium 486,92 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Pain Moelleux aux Herbes
- 250 g farine 00
- 250 g farine Manitoba
- 250 g eau
- 45 g huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 2 g levure de bière déshydratée
- 1 cuillère à café malt d'orge
- 2 cuillères à soupe herbes aromatiques
Outils
- Robot pâtissier
- Moule à cake
- Rouleau à pâtisserie
Recette du Pain Moelleux aux Herbes
Commence la préparation du pain moelleux aux herbes aromatiques en dissolvant la levure de bière dans la quantité d’eau prévue.
Laisse reposer 5 minutes.
Entre-temps, hache finement les herbes aromatiques : choisis celles que tu préfères, j’ai opté pour la sauge et le romarin.
Ajoute dans le bol avec l’eau et la levure le malt d’orge, l’huile evo, les farines, les herbes hachées et le sel.
Mélange au robot avec un crochet en spirale à vitesse moyenne pendant 10 minutes.
Sinon à la main pendant 15 minutes.
Laisse lever jusqu’à ce que ça double.
Reprends la pâte levée : étale-la avec les mains et/ou le rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.
Forme le pain : plie la moitié inférieure et ferme les angles, puis fais de même avec la moitié supérieure.
Enroule la pâte pour former une baguette et puis scelle les bords en les pinçant avec les doigts.
Transfère la baguette dans un moule à cake recouvert de papier cuisson de 30 cm et laisse-le reposer une heure.
Après le temps de repos, fais une incision centrale sur la baguette avec une lame de boulanger ou un couteau.
Il ne te reste plus qu’à cuire le pain moelleux aux herbes : dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
S’il devait trop brunir, couvre-le avec un peu de papier aluminium.
Laisse-le refroidir complètement avant de le couper et de le servir.
Pain Moelleux aux Herbes : Simple, Parfumé, Irrésistible
Ce pain moelleux aux herbes renferme tout ce qui rend un pain levé maison spécial : simplicité, parfum et une texture moelleuse qui reste agréable même le lendemain. Les herbes aromatiques apportent du caractère et chaque tranche libère cette saveur authentique qui accompagne bien à la fois les plats du quotidien et les préparations plus raffinées. C’est un pain qui se prête à de nombreuses interprétations, qui accueille facilement les variations et qui s’intègre naturellement dans la cuisine quotidienne.
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps ce pain reste-t-il moelleux?
Si conservé dans un sac plastique ou dans un récipient hermétique, il reste moelleux pendant 2-3 jours.
Est-il possible de congeler le pain aux herbes?
Oui, tu peux le congeler une fois complètement refroidi. Coupe-le en tranches pour décongeler uniquement la quantité nécessaire.
Puis-je utiliser uniquement de la farine 00 ou uniquement de la Manitoba?
La combinaison des deux farines garantit douceur et structure. En utiliser une seule change légèrement la texture : uniquement 00 rend la pâte plus délicate, uniquement Manitoba plus élastique et rustique.
Pains Salés Faits Maison pour Goûters et Buffets
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