Pancakes à la ricotta et citron, recette qui revisite celle des célèbres pancakes américains avec une pâte à base de ricotta et de zeste de citron, bons et parfumés.
Ces pancakes ne contiennent ni beurre ni huile mais grâce à la ricotta ils sont extrêmement moelleux et agréables au palais.
La recette est très simple, tu peux d’ailleurs en préparer en quantité et les conserver au congélateur pendant 3 mois !
La seule précaution pour cette recette est de choisir des citrons non traités ou avec la mention « peau comestible ».
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant ces pancakes. Si tu ne trouves pas la réponse à ta question, laisse un commentaire ou utilise le formulaire de contact.
Essaye aussi ces délicieux pancakes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 382,06 (Kcal)
- Glucides 46,00 (g) dont sucres 13,39 (g)
- Protéines 20,36 (g)
- Matières grasses 13,97 (g) dont saturé 8,04 (g)dont insaturés 5,21 (g)
- Fibres 0,99 (g)
- Sodium 262,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pancakes à la ricotta et citron
- 250 g ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 125 ml lait
- 125 g farine 00
- 3 cuillères sucre
- 1 cuillère à café levure chimique pour gâteaux
- 1 pincée sel
- zeste de citron
Outils
Disclaimer: dans la section « Outils » se trouvent des liens d’affiliation
- Saladiers
- Balance alimentaire
- Fouet à main
- Spatule
- Poêle à crêpes
- Tamis
Recette des pancakes à la ricotta et citron
Tu trouves cette recette et d’autres dans la collection Recettes au citron de l’entrée au dessert !
Commence la préparation des pancakes à la ricotta et citron en faisant sécher la ricotta pendant au moins 30 minutes sur un tamis ou une passoire.
Transfère-la dans un saladier avec le zeste d’un citron non traité et les œufs.
Ajoute également le lait, la pincée de sel et le sucre dans le saladier.
Mélange bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Ajoute également la farine 00 et la levure chimique pour gâteaux en les passant au tamis.
Mélange à nouveau jusqu’à obtenir une sorte de pâte assez dense.
Chauffe une plaque électrique ou une poêle à crêpes ou pancakes en la graissant légèrement avec du beurre ou de l’huile.
Verse une louche de pâte (j’en ai utilisé une de 60 ml) et cuis pendant quelques minutes.
Lorsque des bulles typiques se forment à la surface des pancakes, retourne-les avec une spatule et cuis-les encore deux minutes.
Continue de la même manière jusqu’à épuisement de toute la pâte.
Amène les pancakes à la ricotta et citron à table avec du miel ou du sirop d’érable.
Tu trouves toutes les recettes sucrées au citron dans la collection Desserts au citron.
Tu trouves cette recette et d’autres dans la collection Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Pancakes à la ricotta et citron
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-ils?
Tu peux conserver ces pancakes 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou 3 mois au congélateur.
Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, même un jour avant c’est bon.
Puis-je ajouter du chocolat?
Oui, je te conseille le chocolat blanc ou rose qui se marient mieux avec le citron.
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