Pancakes aux clémentines, une variante parfumée et originale des classiques pancakes, parfaits pour apporter à table la saveur fraîche et agrumée de ce fruit.
Idéaux pour un petit déjeuner différent de l’ordinaire ou pour un brunch riche en saveurs, ces pancakes se distinguent par la douceur naturelle des clémentines et leur texture moelleuse et légère.
Le zeste et le jus de clémentines, associés aux graines de pavot, donnent à ces pancakes un arôme unique.
La recette est simple et rapide, parfaite même pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer à un petit déjeuner fait maison. Les pancakes aux clémentines sont un choix délicieux pour se dorloter lors des froides journées automnales et hivernales.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions sur cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 146,07 (Kcal)
- Glucides 19,90 (g) dont sucres 6,09 (g)
- Protéines 3,61 (g)
- Matières grasses 6,39 (g) dont saturé 1,25 (g)dont insaturés 4,77 (g)
- Fibres 0,58 (g)
- Sodium 7,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pancakes aux clémentines
- 240 g farine 00
- 50 g sucre
- 2 clémentines, fraîches (zeste et jus)
- 1 œuf
- 60 ml huile de tournesol
- 300 ml lait
- 1 cuillère à café graines de pavot
- 2 cuillères à café levure chimique
Outils
- Saladiers
- Fouets à main
- Râpe
- Presse-citron
- Tamis
- Cuillère à glace
- Poêle
- Spatule
Recette des Pancakes aux clémentines
Commencez la préparation des pancakes aux clémentines en cassant un œuf de taille moyenne dans un saladier.
Ajoutez également l’huile de tournesol et le zeste et le jus de deux clémentines non traitées.
Mettez également dans le saladier le lait – si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez tout à fait utiliser une boisson végétale en quantité égale – et mélangez tous les ingrédients avec les fouets.
Ajoutez également le sucre au saladier avec les ingrédients liquides.
Avec l’aide d’un tamis, ajoutez la farine 00 et la levure chimique.
Mélangez avec les fouets jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux et pas trop dense.
Terminez la préparation avec les graines de pavot.
Mélangez encore jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties dans la pâte.
Chauffez une poêle à fond plat avec très peu d’huile de tournesol (ou de beurre).
Ajoutez quelques cuillerées de pâte (je me suis aidée d’une cuillère à glace) et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que des bulles se forment en surface.
Retournez les pancakes avec une spatule et faites-les cuire encore deux minutes.
Continuez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Apportez immédiatement les pancakes aux clémentines à table et servez-les avec du miel ou du sirop d’érable.
Pancakes aux clémentines
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FAQ (Questions Fréquentes)
Puis-je préparer ces pancakes sans œufs ?
Bien sûr ! Si vous souhaitez rendre la recette sans œufs, vous pouvez les remplacer par 60 g de yaourt ou par une cuillère à soupe de graines de chia ou de lin trempées dans de l’eau.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez essayer avec de la farine complète ou de la farine d’épeautre, même si la texture pourrait être un peu plus dense. Si vous utilisez des farines alternatives, ajoutez un peu de lait pour obtenir la bonne consistance.
Peut-on congeler les pancakes aux clémentines ?
Oui, vous pouvez les congeler une fois cuits. Laissez-les refroidir complètement, emballez-les individuellement et congelez-les. Pour les réchauffer, mettez-les au micro-ondes ou au four.
Les graines de pavot sont-elles nécessaires ?
Non, les graines de pavot sont optionnelles. Elles ajoutent une note croquante et décorative, mais vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de chia.
Cette recette fait partie de la collection Collection de recettes de desserts aux agrumes, plus de 30 recettes faciles et délicieuses
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