Pancakes aux épinards, une recette salée facile et rapide, parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner salé ou un déjeuner léger. Moelleux et épais, ils se préparent avec des épinards cuits et hachés directement dans la pâte.
Si vous aimez les pancakes salés, ces pancakes aux épinards sont une recette simple et étonnamment polyvalente. Moelleux, hauts et au goût délicat, ils sont parfaits pour apporter quelque chose de différent à table sans se prendre la tête en cuisine.
La pâte se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples : farine, œuf, lait, Parmigiano Reggiano et une poignée d’épinards cuits, bien essorés et hachés, qui sont ajoutés directement à la préparation. Ainsi les pancakes restent moelleux et bien structurés, avec de petits morceaux d’épinards qui rendent chaque bouchée encore plus savoureuse.
Ils sont idéaux pour un brunch salé, un petit-déjeuner différent ou pour un déjeuner léger accompagnés de fromages frais, de saumon fumé ou de légumes de saison. Leur texture moelleuse et légèrement haute les rend parfaits aussi pour être garnis, comme de petits sandwichs.
La préparation est vraiment facile : il suffit de mélanger les ingrédients de la pâte et de cuire les pancakes dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
Le résultat : des pancakes salés aux épinards, moelleux et parfumés, relevés d’une légère touche de poivre noir et de muscade qui met en valeur le goût des légumes. Une recette pratique et polyvalente qui peut transformer des ingrédients simples en un plat gourmand, parfait à partager à tout moment de la journée.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 6 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 248,45 (Kcal)
- Glucides 32,97 (g) dont sucres 3,14 (g)
- Protéines 9,99 (g)
- Matières grasses 9,61 (g) dont saturé 3,50 (g)dont insaturés 1,78 (g)
- Fibres 1,51 (g)
- Sodium 137,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pancakes aux épinards
- 240 g farine 00
- 150 g épinards
- 1 œuf
- 40 g Parmigiano Reggiano DOP
- 300 ml lait
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel
- à volonté poivre noir
- à volonté muscade
Ustensiles
- Bol
- Fouet
- Plaque
Recette des Pancakes aux épinards
Commencez la préparation des pancakes aux épinards en pesant dans un bol la farine 00, le parmesan râpé, la levure chimique pour préparations salées, la muscade, le poivre noir et le sel.
Mélangez pour amalgamer tous les ingrédients secs entre eux, puis créez un petit puits.
Versez-y l’œuf, le lait et l’huile.
Mélangez bien avec le fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Cuisez les épinards dans de l’eau bouillante ou à la vapeur, essorez-les bien et hachez-les légèrement.
Ajoutez-les à la pâte à pancakes.
Mélangez avec une cuillère pour les répartir uniformément dans la pâte, puis mettez le tout au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Chauffez une poêle antiadhésive à fond plat avec très peu d’huile.
Déposez deux cuillerées de pâte pour chaque pancake.
Cuisez les pancakes 3 minutes de chaque côté à feu moyen, les trois premières minutes à couvert.
Servez les pancakes aux épinards accompagnés de charcuterie et de fromages.
Pancakes aux épinards – En conclusion
Les pancakes aux épinards sont une préparation simple qui apporte couleur et légèreté à table, parfaite pour un brunch, un petit-déjeuner salé ou un déjeuner léger à partager avec vos proches.
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Puis-je remplacer le Parmigiano Reggiano ?
Vous pouvez utiliser du Grana Padano ou un fromage affiné similaire, l’important est de garder une saveur marquée qui met en valeur les épinards.
Puis-je les aromatiser différemment ?
Absolument ! Une pincée d’herbes aromatiques comme du thym ou du persil peut apporter une touche en plus sans dénaturer le goût délicat.
Puis-je les préparer à l’avance et les congeler ?
Oui, cuisez-les, laissez-les refroidir complètement et congelez-les séparés par du papier sulfurisé. Au moment de servir, il suffit de les réchauffer au four ou à la poêle.
Recettes de pancakes sucrés et salés
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