Pasta risottée à la courge, un plat principal qui allie simplicité et goût, crémeux et enveloppant, enrichi de fromage frais à tartiner.
Parmi mes recettes d’automne préférées, les pâtes risottées à la courge se distinguent par leur onctuosité et leur goût délicat. Dans cette version, la douceur de la courge se marie parfaitement avec la tendreté du fromage frais à tartiner, créant un plat principal irrésistible, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis.
La technique de la cuisson risottée permet d’obtenir une consistance encore plus crémeuse, avec les pâtes qui absorbent toute la saveur de la courge pendant la cuisson. C’est une recette simple, mais pleine de goût, qui transforme quelques ingrédients en un plat élégant et réconfortant, idéal pour les journées d’automne. Si vous cherchez une idée de plat facile mais impressionnant, ces pâtes risottées à la courge sont ce qu’il vous faut!
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez en bas de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 230,53 (Kcal)
- Glucides 34,76 (g) dont sucres 4,77 (g)
- Protéines 6,77 (g)
- Matières grasses 7,89 (g) dont saturé 0,88 (g)dont insaturés 0,40 (g)
- Fibres 2,49 (g)
- Sodium 213,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Pasta risottée à la courge
- 320 g pâtes
- 500 g courge Delica
- 2 cuillères à soupe fromage frais à tartiner
- 1 oignon jaune
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 brin sauge
- 1 brin romarin
- q.s. poivre noir
Outils
- Balance alimentaire
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Petite casserole
- Louches
Recette de la Pasta risottée à la courge
Commencez la préparation des pâtes risottées à la courge en la coupant en gros morceaux après en avoir retiré la peau et les graines.
Épluchez et coupez un oignon jaune en quartiers.
Mettez deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une grande casserole.
Ajoutez la courge, l’oignon, un brin de romarin et un de sauge.
Faites revenir le tout pendant 5 minutes.
Couvrez la courge avec de l’eau bouillante et faites cuire environ 25-30 minutes ou jusqu’à ce que la courge devienne très tendre.
Ajoutez de l’eau si nécessaire.
Retirez les brins d’herbes aromatiques de la casserole et écrasez la courge avec une fourchette ou mixez-la si vous voulez obtenir une crème plus lisse.
Mettez les pâtes dans la casserole avec la courge et mélangez rapidement pour les intégrer au condiment.
Couvrez les pâtes avec de l’eau bouillante salée ou du bouillon de légumes et faites cuire le temps indiqué sur l’emballage comme vous le feriez pour un risotto : mélangez de temps en temps et ajoutez de l’eau ou du bouillon si nécessaire.
Une fois que les pâtes sont cuites, éteignez le feu et ajoutez le fromage frais à tartiner et un peu de poivre noir.
Transférez les pâtes risottées à la courge dans les assiettes, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et servez immédiatement.
Pasta risottée à la courge
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de courge pour cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer la courge Delica par d’autres variétés de courge, comme la Butternut ou la Hokkaido. Cependant, la Delica est idéale pour sa texture crémeuse et son goût sucré, mais d’autres variétés donneront tout de même un excellent résultat.
Puis-je faire cette recette sans fromage frais à tartiner?
Certainement! Si vous préférez, vous pouvez remplacer le fromage frais à tartiner par d’autres ingrédients crémeux, comme la ricotta, la robiola ou le mascarpone. Pour une version végétalienne, vous pouvez opter pour un fromage à tartiner végétal ou un peu de crème de soja.
Puis-je ajouter d’autres protéines à cette recette?
Absolument! Si vous voulez enrichir le plat, vous pouvez ajouter du lard croustillant, de la saucisse émiettée ou même des pois chiches croustillants pour une version végétarienne.
Vous trouverez de nombreuses idées pour accompagner les pâtes dans la collection de recettes Sauces pour pâtes.
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