Pâtes à la crème de chou-fleur, un premier plat à base de chou-fleur simple et authentique et aussi très facile à préparer ; avec cette recette, le chou-fleur plaît même aux plus sceptiques!
Vous pouvez choisir de cuire le chou-fleur dans de l’eau bouillante ou à la vapeur, mais si vous préférez un goût plus prononcé, vous pouvez le rôtir au four – ou dans une friteuse à air – avec de l’huile, de l’ail et des épices selon vos goûts (par exemple, le curry est parfait).
Je prépare toujours ces pâtes pour mon fils et à chaque fois, c’est toujours un grand succès!
À la fin de l’article, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette recette. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié.
Vous pouvez également préparer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 231,73 (Kcal)
- Glucides 34,73 (g) dont sucres 5,80 (g)
- Protéines 8,79 (g)
- Matières grasses 7,26 (g) dont saturé 1,95 (g)dont insaturés 0,96 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 350,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pâtes à la crème de chou-fleur
- 320 g pâtes
- 1 chou-fleur (petit)
- 4 cuillères parmesan râpé
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- 20 g raisins secs
- q.s. sel
- ciboulette
Outils
- Robot de cuisine
- Casserole
- Poêle
- Ustensiles
Recette pâtes à la crème de chou-fleur
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Commencez la préparation des pâtes à la crème de chou-fleur, en nettoyant le chou-fleur et en le coupant en bouquets. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante ou à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, cela prendra environ 15-20 minutes.
Transférez le chou-fleur cuit dans un robot de cuisine et ajoutez le parmesan râpé.
Salez et ajoutez dans le bol l’huile d’olive extra vierge.
Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter du poivre noir ou d’autres épices selon vos goûts.
Mélangez le tout jusqu’à obtenir une crème assez lisse et douce, si nécessaire, ajoutez encore un peu d’huile d’olive extra vierge.
Trempez les raisins secs dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les directement dans une poêle déjà sur le feu depuis deux minutes avec de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la crème de chou-fleur et commencez à mélanger, en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Après les avoir égouttés, ajoutez également les raisins secs trempés dans la poêle.
Servez immédiatement et bien chaudes les pâtes à la crème de chou-fleur en décorant l’assiette à votre guise avec un peu de ciboulette ciselée et/ou de la poudre de noisettes.
Pâtes à la crème de chou-fleur
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps puis-je conserver la crème de chou-fleur?
Vous pouvez conserver la crème de chou-fleur pendant 3-4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou 2-3 mois au congélateur.
Puis-je utiliser aussi le chou-fleur coloré?
Bien sûr, vous pouvez utiliser indifféremment des choux-fleurs blancs, verts, jaunes ou violets
Cette crème convient-elle également pour d’autres préparations?
Oui, vous pouvez aussi l’utiliser sur des bruschettas et des crostinis, sur la pizza… en bref, laissez libre cours à votre imagination!
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