Pâtes à la crème de potiron et speck, un premier plat très simple à préparer, assaisonné d’une délicieuse crème à base de potiron butternut et de speck en lanières.
Cette recette est aussi simple que savoureuse : on cuit le potiron à la poêle, on le mixe avec la crème et on assaisonne les pâtes dans la poêle en ajoutant enfin le speck. Le contraste entre la douceur du potiron et la sapidité du speck rend ce plat vraiment délicieux.
À la fin de la recette dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions fréquentes concernant cette préparation, si tu as d’autres doutes ou curiosités, laisse un commentaire ou utilise le formulaire prévu.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 434,77 (Kcal)
- Glucides 38,42 (g) dont sucres 4,67 (g)
- Protéines 16,62 (g)
- Matières grasses 24,90 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 4,08 (g)
- Fibres 0,62 (g)
- Sodium 633,54 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 500 g pâtes fraîches (tagliatelles)
- 400 g potiron (butternut déjà nettoyé)
- 100 g speck
- 200 g crème de cuisine
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 1 pincée noix de muscade
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.b. ciboulette (ou autre herbe aromatique)
Outils
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Mixeur
Recette Pâtes à la crème de potiron et speck
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Commence la préparation des pâtes à la crème de potiron et speck en épluchant le potiron et en retirant les graines (ne les jette pas, elles sont délicieuses grillées).
Coupe-le en petits dés pour qu’il cuise rapidement.
Fais chauffer une cuillère d’huile d’olive extra vierge dans une poêle, ajoute le potiron et fais-le rôtir pendant quelques minutes.
Ajoute un demi-verre d’eau et fais cuire le potiron jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Transfère le potiron dans un mixeur et ajoute la crème de cuisine.
Mixez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Assaisonne la crème de potiron avec du sel et du poivre noir.
Ajoute aussi une pincée de noix de muscade.
Fais cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
Fais-les sauter dans une poêle appropriée avec 2 cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoute la crème de potiron et mélange bien (si nécessaire, ajoute un peu d’eau de cuisson des pâtes).
Après avoir bien mélangé les pâtes avec la crème de potiron, mets dans la poêle aussi le speck coupé en lanières (tu le trouves au supermarché déjà coupé ainsi, sinon tu peux en demander une tranche épaisse à ton charcutier). Mélange à nouveau pour bien répartir le speck.
Apporte immédiatement à table les pâtes à la crème de potiron et speck en ajoutant un peu de ciboulette ciselée.
Pâtes à la crème de potiron et speck
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je cuire un peu le speck ?
Je te le déconseille, il devient très salé s’il est poêlé.
Puis-je remplacer la crème de cuisine ?
Tu peux utiliser de la ricotta ou ajouter très peu de lait au potiron pour le rendre crémeux.
Puis-je utiliser un autre type de potiron ?
La butternut est le type qui convient le mieux pour être réduite en crème, mais tu peux aussi utiliser le type mantovane delica ou le Hokkaido.
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