Pâtes au citron et ricotta, un plat délicieux et léger, qui se prépare en quelques étapes simples en très peu de temps.
C’est une combinaison parfaite entre la fraîcheur du citron et le crémeux de la ricotta, qui se marient pour créer une saveur équilibrée et irrésistible.
C’est un plat polyvalent qui peut être dégusté à la fois comme premier plat léger ou comme plat unique, parfait pour les journées de printemps et d’été ou pour un déjeuner rapide et savoureux tout au long de l’année.
La recette est rapide et simple : vous pouvez préparer la sauce confortablement pendant le temps de cuisson des pâtes !
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant la préparation de ce premier plat. Si vous avez encore des doutes ou des curiosités, vous pouvez m’écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact.
Vous pourriez aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 242,13 (Kcal)
- Glucides 27,08 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 12,01 (g)
- Matières grasses 9,33 (g) dont saturé 4,70 (g)dont insaturés 2,53 (g)
- Fibres 1,73 (g)
- Sodium 359,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pâtes au citron et ricotta
- 320 g pâtes
- 200 g ricotta
- 1 citron (zeste et jus)
- 2 cuillères parmesan râpé
- 1 branche persil
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Outils
- Bol
- Râpe
- Presse-citron
- Casserole
- Passoire
Recette des pâtes au citron et ricotta
Commencez la préparation des pâtes au citron et ricotta en mettant l’eau des pâtes à bouillir : la préparation de la sauce ne prendra pas plus de 5 minutes !
Mettez la ricotta dans un bol.
Ajoutez également le zeste et le jus d’un citron non traité.
Ajoutez dans le bol avec la ricotta l’huile d’olive extra vierge, le sel et le poivre noir.
Terminez avec deux cuillères à soupe de parmesan râpé.
Mélangez bien jusqu’à obtenir une crème homogène.
Quand l’eau bout, ajoutez le sel dans la casserole et plongez les pâtes, vous pouvez choisir le format que vous préférez.
Une fois al dente, égouttez les pâtes directement dans le bol avec la sauce en prenant soin de garder un peu d’eau de cuisson.
Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que les pâtes soient parfaitement assaisonnées, au besoin vous pouvez ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes.
Transférez les pâtes au citron et ricotta dans les assiettes en ajoutant à votre goût un peu de persil frais haché et encore un peu de zeste de citron.
Pâtes au citron et ricotta
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Avec le citron, j’ai aussi préparé le Risotto au citron et safran !
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de ricotta conseillez-vous ?
Toutes conviennent et cela dépend des goûts : si vous voulez un goût plus prononcé, optez pour celle de chèvre, sinon pour un goût plus délicat choisissez celle de vache.
Puis-je utiliser aussi le citron vert ?
Oui, mais le goût acide sera plus intense.
La pâte longue convient-elle aussi ?
Oui, vous pouvez également opter pour des formats comme les linguines ou les spaghettis.
Avec la ricotta, vous pouvez également préparer la Crème de ricotta et tomates séchées.
Pour demandes, questions et collaborations, vous pouvez m’écrire ici :
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