Les pâtes aux aubergines et friggitelli sont une recette aux saveurs méditerranéennes, un plat principal riche et savoureux parfait pour tous les amateurs de cuisine italienne qui souhaitent se délecter d’une combinaison irrésistible d’ingrédients frais et aromatiques. La préparation est assez simple, il suffira de quelques étapes pour obtenir une véritable explosion de saveurs! Ce plat est également enrichi par l’oignon doux et savoureux et le lard croustillant.
Sur le blog, tu trouves aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 358,13 (Kcal)
- Glucides 35,17 (g) dont sucres 5,71 (g)
- Protéines 17,08 (g)
- Matières grasses 16,88 (g) dont saturé 5,25 (g)dont insaturés 6,63 (g)
- Fibres 5,29 (g)
- Sodium 908,69 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 230 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 1 aubergine
- 10 friggitelli
- 1 oignon
- 100 g lard fumé
- 30 g parmesan râpé
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plat à gratin
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- Ustensiles
- 1 Passoire
Recette Pâtes aux aubergines et friggitelli
Avertissement: dans la section « Outils » se trouvent des liens d’affiliation
Ne manque pas la collection RECETTES AVEC DES POIVRONS
Commence la préparation des pâtes aux aubergines et friggitelli avec les légumes : après les avoir lavés, coupe l’aubergine en cubes, les friggitelli en deux dans le sens de la longueur et l’oignon d’abord en deux puis en tranches.
Transfère les légumes dans un plat à gratin huilé et assaisonne-les avec du sel et du poivre noir.
Fais cuire le tout au four ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Fais également cuire le lard dans une poêle avec peu d’huile d’olive extra vierge.
Ajoute les légumes rôtis dans la poêle et laisse cuire encore quelques minutes.
Égoutte les pâtes al dente et conserve un peu d’eau de cuisson.
Verse les pâtes dans la poêle.
Assaisonne les pâtes avec le parmesan râpé, mélange tous les ingrédients en t’aidant avec une louche d’eau de cuisson.
Ajoute encore un peu de poivre noir et sers immédiatement les pâtes aux aubergines et friggitelli.
Pâtes aux aubergines et friggitelli
Les friggitelli (également appelés poivrons friarelli) sont une variété de poivrons très répandue dans le sud de l’Italie. Si tu ne les trouves pas ou si tu ne les aimes pas, tu peux les remplacer par d’autres variétés de poivrons doux.
Essaie aussi les FRIGGITELLI FARCIS DE RICOTTA
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je gratiner les pâtes au four ?
Bien sûr, ajoute de la chapelure et un peu de scamorza fumée. Pour un résultat encore plus riche, assaisonne les pâtes avec un peu de béchamel.
Je suis végétarien, puis-je omettre le lard ?
Bien entendu, tu peux également le remplacer par du ragoût de soja.
Tu trouves de nombreuses recettes avec des aubergines dans la collection RECETTES AVEC DES AUBERGINES FACILES ET SAVOUREUSES
Je te rappelle que pour ne rater aucune recette, tu peux autoriser les notifications push de mon blog (tu recevras une alerte chaque fois que je publie un nouvel article) et me suivre sur ma page Facebook Lydia en Cuisine et sur mes autres réseaux sociaux.
INSCRIS-TOI À LA NEWSLETTER ICI –> INSCRIPTION
UTILISES-TU TELEGRAM ? INSCRIS-TOI À MON CANAL ICI POUR NE PAS MANQUER LES NOUVELLES RECETTES !
Mais savais-tu que tu me trouves également sur Pinterest ? Mes tableaux sont ici –> Lydia en Cuisine
Rejoins aussi la communauté Instagram, tu me trouves ici –> Lydia en Cuisine
Bon appétit!
[contact-form-7 id= »5256″ title= »Contacter moi »]
