Pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta, un plat principal facile, rapide et incroyablement savoureux, parfait pour les déjeuners d’été mais bon en toutes occasions.
Les ingrédients sont peu nombreux et facilement disponibles : tomates cerises, guanciale, ricotta de vache et quelques feuilles de basilic frais. Le secret réside dans la combinaison des saveurs et des textures : la douceur des tomates cerises rôties se marie parfaitement avec la saveur du guanciale et la crémosité de la ricotta, créant un assaisonnement simple mais savoureux.
Les tomates cerises sont rôties au four (ou dans une friteuse à air, si vous préférez) avec le guanciale, obtenant ainsi un résultat savoureux et caramélisé, sans salir mille casseroles. Je te conseille un format de pâtes courtes, qui retient bien l’assaisonnement et valorise chaque bouchée.
C’est une recette parfaite même lorsque vous avez peu de temps mais ne voulez pas renoncer au goût : elle se prépare en environ une demi-heure et convient aussi bien pour un déjeuner en famille que pour un dîner de dernière minute entre amis. Bref, une de ces recettes astucieuses et délicieuses à avoir toujours à portée de main.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez en bas de la page.
Autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 418,12 (Kcal)
- Glucides 32,66 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 13,49 (g)
- Matières grasses 25,88 (g) dont saturé 10,00 (g)dont insaturés 10,63 (g)
- Fibres 2,24 (g)
- Sodium 359,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta
- 320 g pâtes
- 250 g ricotta
- 100 g tomates cerises
- 80 g guanciale
- 2 gousses ail
- 1 brin basilic
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Plat à gratin
- Friteuse à air
- Casserole
- Passoire
- Bol
Recette des Pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta
Commencez la préparation des pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta en mettant les tomates cerises lavées et séchées dans un plat à gratin.
Assaisonnez avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge et mélangez bien.
Ajoutez également l’ail et le guanciale et mélangez à nouveau.
Cuire les tomates cerises avec le guanciale au four à 200°C ou dans une friteuse à air à 180°C pendant 18-20 minutes.
Enlevez l’ail et réservez.
Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée.
En attendant, mettez la ricotta dans un bol et travaillez-la avec un peu d’eau de cuisson des pâtes jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Égouttez les pâtes al dente et mettez-les dans le bol avec la ricotta.
Mélangez bien et si cela semble trop sec, ajoutez encore un peu d’eau de cuisson.
Ajoutez également dans le bol les tomates cerises rôties et le guanciale.
Continuez avec du basilic frais haché.
Mélangez jusqu’à ce que les pâtes soient uniformément assaisonnées.
Transférez les pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta dans les assiettes et décorez à votre goût avec une touffe de basilic.
Pâtes avec tomates cerises rôties, guanciale et ricotta – Un premier irrésistible
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de ricotta à la place de celle de vache ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta de vache par celle de brebis si vous préférez une saveur plus prononcée. Gardez à l’esprit que la ricotta de brebis est plus savoureuse, donc vous pourriez vouloir ajuster légèrement la quantité de sel.
Puis-je utiliser la pancetta à la place du guanciale ?
Bien sûr ! Même si le guanciale a une consistance et une saveur plus riches, la pancetta est une excellente alternative, surtout si elle est fumée. Le résultat sera tout de même délicieux.
Puis-je faire une version végétarienne de la recette ?
Absolument ! Il suffit d’éliminer le guanciale et peut-être d’ajouter des olives noires ou des courgettes grillées pour donner plus de saveur et de consistance. Les tomates cerises rôties et la ricotta resteront les protagonistes.
Pâtes avec tomates cerises rôties, speck et basilic
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