Pâtes et petits pois crémeuses façon risotto, un plat principal simple à préparer et extrêmement savoureux où vous ne salissez qu’une seule casserole !
Ces pâtes et petits pois sont savoureuses et originales, et l’utilisation de fromage frais à tartiner les rend très crémeuses.
Pour cette recette, j’ai choisi d’utiliser des tubetti, mais n’hésite pas à utiliser ton format de pâtes préféré (cela fonctionne très bien aussi avec des pâtes mixtes ou des coquillettes par exemple).
La cuisson façon risotto des pâtes (également connue sous le nom de « one-pot pasta », une seule casserole donc) raccourcit le temps de préparation et réduit certainement le désordre dans la cuisine !
Essaie aussi ces délicieux plats principaux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 522,65 (Kcal)
- Glucides 72,40 (g) dont sucres 5,40 (g)
- Protéines 20,37 (g)
- Matières grasses 18,63 (g) dont saturé 2,23 (g)dont insaturés 1,72 (g)
- Fibres 4,66 (g)
- Sodium 659,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des pâtes et petits pois façon risotto
- 350 g tubetti (petits)
- 200 g petits pois (frais ou surgelés)
- 1 oignon jaune
- 4 cuillères à soupe parmesan râpé
- 150 g fromage à tartiner
- q.s. poivre noir
- q.s. gros sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
Outils
- Casserole
- Bouilloire
- Mixeur plongeant
- Balance de cuisine
- Planche à découper
- Louches
Recette de pâtes et petits pois façon risotto
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Commencez la préparation des pâtes et petits pois façon risotto en épluchant et hachant l’oignon.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes.
Ajoutez les petits pois et faites cuire pendant 5 à 7 minutes.
Si vous utilisez des pois un peu plus gros, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.
Mixez 3/4 des petits pois avec l’oignon et remettez la crème dans la casserole.
Si vous utilisez une casserole en acier, vous pouvez faire cette opération directement dans la casserole.
Ajoutez les tubetti et mélangez bien.
Couvrez le tout avec de l’eau bouillante et ajoutez une pincée de gros sel.
Faites cuire les pâtes pendant le temps indiqué sur l’emballage en remuant de temps en temps et en ajoutant de l’eau chaude si nécessaire.
Éteignez le feu et goûtez : si nécessaire, rectifiez l’assaisonnement en sel.
Assaisonnez avec du poivre noir et du parmesan râpé.
Terminez la préparation en ajoutant le fromage frais à tartiner : mélangez bien jusqu’à obtenir des pâtes très crémeuses !
Servez immédiatement les pâtes et petits pois façon risotto crémeuses avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et un peu plus de poivre noir au goût.
Pâtes et petits pois crémeuses façon risotto
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Essayez aussi la CRÈME DE PETITS POIS ET BASILIC.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le fromage frais à tartiner ?
Oui, vous pouvez utiliser du stracchino ou de la robiola, mais les pâtes auront un goût de fromage plus prononcé.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Non, je vous conseille de la déguster tout de suite pour l’apprécier au mieux.
Puis-je utiliser cette sauce pour un risotto ?
Absolument oui, mais ajoutez la crème de petits pois à mi-cuisson du riz.
Avec les petits pois, vous pouvez aussi préparer l’HUMMUS DE PETITS POIS
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