Les petites scamorzas frites sont une recette très facile à préparer, parfaites pour être servies lors de vos apéritifs ou entrées ou pourquoi pas lors d’une soirée « fast food à la maison ». Croquantes et fondantes, elles sont délicieuses seules simplement assaisonnées de flocons de sel ou accompagnées de sauce aigre-douce, de barbecue ou d’une bonne moutarde.
Essayez aussi les autres frites salées que vous trouverez sur le blog, comme les BEIGNETS DE MORUE, les BEIGNETS DE POMMES DE TERRE ET OIGNONS, les BEIGNETS DE POISSON ou les délicieuses FRITTATINAS DE PÂTES À LA NAPOLITAINE.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12 pièces
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 12 scamorza (petites scamorzas ou bocaux)
- 2 œufs (taille moyenne)
- 2 cuillères lait
- 50 g farine 00
- 1 pincée sel
- chapelure
- huile d'arachide (pour friture)
Outils
- 3 Bols
- 2 Assiettes
- 1 Poêle
Préparation des petites scamorzas frites
Avertissement : la recette contient des liens d’affiliation.
Vous trouverez cette et d’autres recettes dans la collection RECETTES POUR LE MENU DE PÂQUES.
Commencez la préparation des petites scamorzas frites en battant les œufs et en les allongeant avec le lait. Assaisonnez la chapelure avec une pincée de sel et, si vous le souhaitez, de poivre noir.
J’ai utilisé une panure comme CELLE-CI mais vous pouvez utiliser la chapelure classique. Parfait pour cette recette également le PANKO, la chapelure japonaise.
Disposez dans trois petits bols différents la farine 00, les œufs battus avec le lait et la chapelure.
Passez les petites scamorzas d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin scellez bien avec la chapelure.
Procédez maintenant avec une seconde panure pour bien recouvrir les petites scamorzas et éviter que le fromage fondu ne s’échappe pendant la friture.
Faites bien raffermir les petites scamorzas au congélateur pendant 15 minutes.
Faites frire les petites scamorzas dans une poêle ou dans une friteuse à 170°C pendant 5 minutes.
J’ai choisi d’utiliser la friteuse, voici celle que j’ai et qui me convient très bien –> Aigostar Agni 30HEY.
Servez les petites scamorzas frites bien chaudes avec des flocons de sel et votre sauce préférée.
Petites scamorzas frites – Pour conclure
Petites scamorzas frites – Pour conclure
Conseils : vous pouvez également cuire les petites scamorzas au four ventilé à 200°C pendant 8-10 minutes. Elles sont parfaites pour être congelées et toujours disponibles, il suffira de les faire frire pendant 3 minutes à partir de congelées.
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Bon appétit!
