Petits cœurs de pâte feuilletée au saumon, croustillants et dorés, accompagnés d’oignons rouges aigre-doux : une entrée élégante et facile, parfaite pour les apéritifs de fête, les dîners romantiques et les occasions spéciales, mais idéale toute l’année.
Il y a des recettes qui conquièrent au premier regard, avant même la dégustation. Les petits cœurs de pâte feuilletée au saumon entrent parfaitement dans cette catégorie : simples à préparer, raffinés dans la présentation et capables de rendre spécial même l’apéritif le plus informel. Une idée facile et rapide, mais étudiée dans les détails, pensée pour ceux qui aiment apporter à table quelque chose de beau et de bon sans complications.
La pâte feuilletée, rendue dorée et croustillante grâce à une touche d’œuf, accueille la saveur prononcée du saumon fumé, créant un équilibre parfait entre croquant et goût. Pour compléter le plat, les oignons rouges de Tropea aigre-doux, avec leur note légèrement sucrée et acide, ajoutent profondeur et caractère, transformant une entrée simple en une proposition plus élégante et complète.
Ces petits cœurs sont idéaux pour un apéritif de fête, un dîner romantique, un buffet ou comme entrée à servir quand on a des invités et peu de temps à disposition. La préparation est rapide, la cuisson au four valorise la pâte feuilletée et le résultat final est spectaculaire sans être excessif.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact approprié que tu trouves à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Saint-Valentin
- Puissance 112,58 (Kcal)
- Glucides 8,75 (g) dont sucres 1,51 (g)
- Protéines 3,76 (g)
- Matières grasses 7,01 (g) dont saturé 1,08 (g)dont insaturés 5,11 (g)
- Fibres 0,35 (g)
- Sodium 246,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 24 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des Petits cœurs de pâte feuilletée au saumon
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g saumon fumé
- 1 œuf (pour badigeonner)
- q.s. persil
- 2 oignons rouges de Tropea
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère sucre de canne
- 30 ml vinaigre de vin rouge
- 1 pincée sel
Outils
- Emporte-pièce
- Pinceau
- Plaque de cuisson
- Planche à découper
- Poêle
Recette des Petits cœurs de pâte feuilletée au saumon
Commence la préparation des petits cœurs de pâte feuilletée au saumon en découpant dans le rouleau de pâte feuilletée des petits cœurs avec un emporte-pièce ou une forme à biscuits.
Transfère les cœurs sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, pique-les avec un cure-dent ou une fourchette et badigeonne-les avec de l’œuf battu.
Fais cuire les petits cœurs de pâte feuilletée dans un four statique à 190°C pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à atteindre la dorure désirée.
Laisse-les refroidir.
Épluche et émince finement les oignons.
Mets-les dans une poêle avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge et fais-les revenir pendant 2 à 3 minutes.
Assaisonne les oignons avec le sel.
Ajoute également le sucre de canne et le vinaigre de vin rouge.
Fais cuire les oignons aigre-doux pendant environ dix minutes en les remuant de temps en temps : ils doivent être secs et parfaitement caramélisés.
Reprends les petits cœurs de pâte feuilletée et dispose sur chacun un morceau de saumon fumé.
Poursuis la préparation en mettant sur le saumon une demi-cuillerée d’oignons aigre-doux.
Complète la préparation avec une feuille de persil frais.
Apporte immédiatement à table les petits cœurs de pâte feuilletée au saumon.
Petits cœurs de pâte feuilletée au saumon : entrée facile et rapide
Les petits cœurs de pâte feuilletée au saumon sont la preuve qu’avec peu d’ingrédients et une préparation simple, on peut obtenir une entrée raffinée et impressionnante. Parfaits pour accompagner un apéritif, pour un dîner spécial ou à proposer lors d’un buffet, ils allient goût, croquant et une présentation soignée qui ne passe pas inaperçue.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de saumon ?
Oui, tu peux remplacer le saumon fumé par du saumon frais préalablement cuit ou par du saumon mariné, en tenant compte que le goût final sera plus délicat.
Puis-je réaliser la recette sans œuf ?
Oui, l’œuf sert uniquement à badigeonner la pâte. Tu peux utiliser un peu de lait ou de boisson végétale pour obtenir quand même une bonne dorure.
Les oignons aigre-doux sont-ils indispensables ?
Ils ne sont pas obligatoires, mais représentent une valeur ajoutée importante. Leur contraste sucré-acide équilibre le goût du saumon et rend l’entrée plus complète et élégante.
Recettes salées avec pâte feuilletée
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