Les petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes sont l’un de ces desserts simples, rustiques et authentiques, parfaits pour le petit déjeuner. Ils sont très faciles à préparer et restent moelleux pendant plusieurs jours. Ils peuvent être préparés en grande quantité, conservés au congélateur et décongelés selon les besoins. La particularité de ces petits gâteaux est d’avoir une pâte à base de ricotta et d’être sucrés avec du miel. J’ai choisi du miel de fleurs d’oranger (on m’a offert un beau pot de celui fait maison), mais vous pouvez opter pour votre préféré.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 253,41 (Kcal)
- Glucides 18,24 (g) dont sucres 8,67 (g)
- Protéines 7,35 (g)
- Matières grasses 17,06 (g) dont saturé 2,85 (g)dont insaturés 6,84 (g)
- Fibres 1,95 (g)
- Sodium 45,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 250 g ricotta de vache
- 3 œufs (moyens)
- 120 g miel d'oranger
- zeste de citron (d'un)
- 75 g huile de graines de tournesol
- 150 g farine d'amandes
- 150 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
Outils
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Spatule
- 1 Fouet
- 12 Caissettes
- 1 Plaque à muffins
Préparation des petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes
Disclaimer: la recette contient des liens d’affiliation
Ne manquez pas la collection MUFFINS, CUPCAKES ET PETITS GÂTEAUX.
Commencez la préparation des petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes en mettant dans un bol la ricotta de vache, le miel de fleurs d’oranger et les œufs. Mélangez bien le tout avec un fouet manuel ou électrique.
Continuez en ajoutant le zeste râpé d’un citron (non traité avec une peau comestible) et l’huile de graines de tournesol. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement amalgamés.
Ajoutez la farine d’amandes, la farine 00 et la levure chimique tamisées.
Mélangez la préparation avec une spatule en veillant à ne pas former de grumeaux.
Transférez la préparation dans une plaque à muffins en remplissant les caissettes prévues à cet effet aux deux tiers environ. Je me suis aidée de pinces à glace, mais une cuillère conviendra aussi très bien.
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Faites cuire les petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes dans un four préchauffé en mode statique à 175°C pendant environ 25 minutes.
Bien entendu, chaque four est différent et cuit différemment, donc avant de les sortir du four, faites le test du cure-dent.
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Desserts à la ricotta, recettes simples et authentiques.
Petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes
Petits gâteaux à la ricotta, miel et amandes
Conseils : pour enrichir les petits gâteaux, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus et ajouter du chocolat noir ou des pépites de caramel dans la pâte. Si vous décidez de les congeler, vous pourrez les conserver environ deux mois.
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Bon appétit !
