Plateau apéritif, le plateau de charcuterie et fromage qui réunit des saveurs authentiques et des textures variées dans un mélange irrésistible.
Ce plateau est la solution parfaite pour surprendre les invités sans passer des heures en cuisine et est idéal pour un apéritif entre amis, un dîner informel ou une soirée spéciale.
Avec quelques ingrédients bien sélectionnés, tu peux créer un plateau de charcuterie élégant, savoureux et spectaculaire, sans stress.
Pour mon plateau, j’ai choisi quelques excellences italiennes, en commençant par la charcuterie, qui raconte l’histoire de nos régions : le saucisson avec son goût prononcé, le jambon cru doux et raffiné, la pancetta tendre et savoureuse et les saucisses sèches, un classique de l’apéritif rustique.
Les fromages, incontournables dans tout plateau, complètent l’expérience gustative : le Parmigiano Reggiano AOP, affiné et riche en umami, le chèvre frais et légèrement acidulé. J’ai choisi d’ajouter également un fromage français, le brie.
Pour compléter le tout, j’ai ajouté des petits oignons au vinaigre, qui avec leur note aigre-douce équilibrent les saveurs plus intenses, et les freselles, croquantes et parfaites à déguster avec la charcuterie et les fromages.
Ce plateau gourmet est le choix idéal pour un apéritif simple mais riche en saveurs, à partager avec amis et famille, accompagné peut-être d’un bon verre de vin.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, tu peux écrire un commentaire ou utiliser le formulaire de contact que tu trouves à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 266,85 (Kcal)
- Glucides 6,39 (g) dont sucres 0,96 (g)
- Protéines 18,69 (g)
- Matières grasses 18,36 (g) dont saturé 6,25 (g)dont insaturés 7,35 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 723,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du plateau apéritif
- 80 g saucisson
- 80 g jambon cru
- 80 g pancetta
- 60 g saucisses de porc, sèches
- 50 g Parmigiano Reggiano AOP
- 50 g chèvre
- 50 g brie
- 80 g petits oignons au vinaigre
- 50 g freselles (Frisella)
Outils
- Plateau
- Petites Coupelles
Recette du plateau apéritif
Commence la préparation du plateau apéritif en disposant sur le plateau choisi deux petites coupelles. Mets dans l’une le parmigiano reggiano et dans l’autre les petits oignons au vinaigre.
Dispose aussi sur le plateau le brie divisé en trois parties.
Continue en mettant sur le plateau une plus petite coupelle avec les chèvres.
Commence à disposer la charcuterie : commence par le jambon et la pancetta et essaie de ne pas laisser d’espaces vides entre les tranches.
Continue en mettant aussi sur le plateau les tranches de saucisson et la saucisse sèche coupée en morceaux.
Termine la préparation avec les fresellines.
Ton plateau apéritif est prêt à être servi.
Plateau apéritif
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FAQ (Questions et Réponses)
Quels accompagnements ajouter à un plateau apéritif ?
En plus de la charcuterie et du fromage, tu peux enrichir le plateau avec des fruits frais (raisins, figues, poires), du miel, des confitures, des fruits secs et du pain croquant.
Quel vin associer à un plateau de charcuterie et fromage ?
Ça dépend des ingrédients, mais en général un vin blanc frais comme un Vermentino ou un Prosecco est parfait avec les fromages et la charcuterie délicats, tandis qu’un vin rouge doux comme un Chianti ou un Lambrusco s’accorde bien avec les saveurs plus intenses.
Puis-je préparer le plateau à l’avance ?
Oui, tu peux préparer le plateau quelques heures à l’avance, en l’enveloppant dans du film plastique et en le conservant au réfrigérateur. Ajoute le pain et les éléments plus délicats (comme les petits oignons au vinaigre) juste avant de servir.
Recueil de recettes pour buffets et fêtes
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