Plumcake au jus d’orange moelleux et parfumé, un gâteau de garde simple et authentique, parfait pour accompagner le petit-déjeuner ou une pause l’après-midi. Il se prépare avec des ingrédients simples et séduit par son parfum intense d’orange et sa mie compacte mais tendre.
Il y a des recettes qui n’ont pas besoin de décorations sophistiquées pour se faire remarquer. Ce plumcake au jus d’orange naît de quelques ingrédients bien équilibrés : farine, œufs, beurre fondu et une généreuse quantité de jus et de zeste d’orange qui offrent un parfum envoûtant dès la cuisson.
Sa texture est compacte mais moelleuse, avec une mie fine et régulière qui reste agréablement tendre pendant 4 à 5 jours si vous le conservez sous une cloche en verre. C’est le gâteau de garde classique à trancher le matin, ou à servir avec une tasse de thé l’après-midi.
Le goût est intense et agrumé, équilibré, jamais écoeurant. Vous pouvez le laisser dans sa version la plus simple, peut-être avec une légère saupoudrée de sucre glace, ou l’enrichir d’un délicat glaçage à l’orange pour intensifier encore son parfum.
Un plumcake à l’orange fait maison qui mise tout sur le fond : peu d’étapes, un goût authentique et une fragrance unique.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact prévu à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 263,10 (Kcal)
- Glucides 34,38 (g) dont sucres 15,51 (g)
- Protéines 4,68 (g)
- Matières grasses 12,74 (g) dont saturé 7,95 (g)dont insaturés 4,64 (g)
- Fibres 0,71 (g)
- Sodium 19,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Plumcake au jus d’orange
- 210 g farine 00
- 100 g sucre
- 2 œufs
- 110 g beurre (fondu)
- 2 cuillères zeste d'orange
- 180 g jus d'orange
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Presse-agrumes
- Râpe à citron
- Fouet électrique
- Bol
- Tamis
- Moule à cake
Recette du Plumcake au jus d’orange
Commencez la préparation du plumcake au jus d’orange en faisant fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes et en le laissant tiédir.
Prélevez le zeste et le jus d’une ou deux oranges.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez également le zeste d’orange et travaillez de nouveau le mélange avec les fouets.
Avec le batteur encore en marche, versez le beurre fondu en filet.
Faites de même avec le jus d’orange.
Je vous conseille d’utiliser du jus d’orange frais pour cette recette, mais le jus en brique sans sucre convient également.
Tamisez la farine 00 et la levure chimique dans le bol contenant les ingrédients humides.
Travaillez la pâte avec une spatule jusqu’à ce qu’elle soit homogène et sans grumeaux.
Versez la pâte dans un moule à cake de 30 cm.
Pour éviter qu’il ne se fende à la cuisson, tracez une rainure au centre avec une spatule légèrement huilée.
Enfournez le plumcake au jus d’orange dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant 40 minutes.
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent avant de le sortir.
Laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.
Plumcake au jus d’orange moelleux et parfumé pour le petit-déjeuner
Le plumcake au jus d’orange moelleux et parfumé est l’un de ces gâteaux qui ne lassent jamais. Simple dans ses ingrédients, essentiel dans la préparation, mais capable de remplir la cuisine d’un arôme intense et enveloppant.
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver le plumcake au jus d’orange ?
Conservez-le sous une cloche à gâteaux ou bien emballé dans du film alimentaire à température ambiante. Il reste moelleux pendant 4–5 jours.
Puis-je remplacer le beurre par de l’huile ?
Oui, vous pouvez remplacer les 110 g de beurre par environ 90 g d’huile végétale. La texture sera légèrement plus humide mais toujours moelleuse.
Puis-je congeler le plumcake ?
Oui, vous pouvez le congeler déjà tranché. Il vous suffira de le laisser décongeler à température ambiante pour retrouver son moelleux.
Collection de recettes de plumcakes
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