Plumcake salé au Parmigiano, une idée simple et gourmande pour vos apéritifs ou buffets : moelleux, parfumé et irrésistible.
Ce plumcake salé séduit tout le monde dès la première bouchée grâce à sa pâte généreuse et à la note prononcée du Parmigiano Reggiano DOP.
Le préparer est très simple : peu d’ingrédients, pas d’appareil compliqué et une cuisson au four qui apporte une texture légère. Le plumcake salé est parfait à servir en tranches lors d’un apéritif, d’un brunch, d’un goûter salé ou à emporter pour des pique-niques printaniers et estivaux. Vous pouvez le déguster nature, comme dans cette version de base au Parmigiano, ou l’enrichir avec des dés de jambon cuit, des olives, des légumes ou ce que vous préférez.
Si vous aimez les plumcakes salés faciles et rapides à préparer, cette version vous séduira par sa simplicité et son goût authentique.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact disponible en bas de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 236,73 (Kcal)
- Glucides 23,13 (g) dont sucres 1,68 (g)
- Protéines 9,03 (g)
- Matières grasses 12,63 (g) dont saturé 3,61 (g)dont insaturés 8,48 (g)
- Fibres 0,70 (g)
- Sodium 121,89 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Plumcake salé au Parmigiano
- 230 g farine 00
- 60 g Parmigiano Reggiano DOP
- 3 œufs
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 200 ml lait
- 60 ml huile de tournesol
- q.s. graines variées
- 1 pincée sel
Ustensiles
- Balance de cuisine
- Bol
- Fouet à main
- Tamis
- Spatule
- Moule à plumcake
Recette du Plumcake salé au Parmigiano
Commencez la préparation du plumcake salé au Parmigiano en battant les œufs avec une pincée de sel, à l’aide d’un fouet à main.
Continuez en ajoutant également l’huile de tournesol et le lait.
Si vous êtes intolérant au lactose, vous pouvez utiliser une boisson végétale non sucrée.
Batteez à nouveau le mélange avec le fouet.
Ajoutez dans le bol le Parmigiano Reggiano râpé.
Mélangez pour l’incorporer à la préparation.
Tamisez dans le bol la farine 00 et la levure chimique pour préparations salées.
Mélangez bien avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Transférez la pâte dans un moule à plumcake bien beurré ou recouvert de papier cuisson.
Après l’avoir égalisé, parsemez-le de graines.
Pratiquez une entaille au centre avec un couteau huilé pour une cuisson optimale.
Faites cuire le plumcake salé au Parmigiano dans un four préchauffé en mode statique à 180°C pendant environ 50 minutes.
Laissez-le tiédir dans le moule, puis démoulez-le et servez.
Plumcake salé au Parmigiano
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En version salée, j’ai aussi préparé les Scones salés aux courgettes
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le Parmigiano Reggiano par un autre fromage ?
Oui ! Vous pouvez remplacer le Parmigiano par du Grana Padano ou d’autres fromages à pâte dure et affinés, râpés, en respectant le même poids indiqué dans la recette.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients au plumcake salé ?
Bien sûr ! Vous pouvez enrichir la pâte avec des dés de jambon cuit, de la pancetta, des olives, des courgettes râpées ou ce que vous préférez. L’important est de ne pas exagérer les quantités.
Comment conserver le plumcake salé au Parmigiano ?
Conservez-le à température ambiante, couvert d’un film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez aussi le congeler en tranches.
Une autre recette très facile sans levée est le Pain aux courgettes (Zucchini Bread).
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