Plumcake salé épinards et pancetta, une recette moelleuse et savoureuse, parfaite pour des entrées, apéritifs ou un dîner rapide. Facile à préparer et riche en goût.
Le plumcake salé épinards et pancetta est une recette simple et polyvalente, idéale quand on a envie d’apporter à table quelque chose de rustique, moelleux et plein de saveurs. Grâce à l’alliance des épinards, de la pancetta fumée et de la provola, ce plumcake séduit dès la première bouchée par son goût prononcé et sa texture tendre et légèrement humide.
La pâte est facile à préparer et se réalise en quelques étapes avec des ingrédients simples : farine, œufs, huile d’olive extra vierge, yaourt et lait qui contribuent à rendre le plumcake particulièrement moelleux.
Les épinards, cuits à la vapeur ou bouillis puis bien essorés, s’incorporent parfaitement à la pâte, tandis que la pancetta fumée, ajoutée crue, libère tout son arôme pendant la cuisson au four.
Ce plumcake salé est parfait en de nombreuses occasions : il peut être servi en entrée, apporté pour un apéritif entre amis, ou dégusté pour un dîner rapide accompagné d’une simple salade. C’est aussi une solution pratique pour des buffets, pique-niques ou repas à emporter.
Une fois découpé en tranches, il révèle un intérieur moelleux et généreux, où chaque ingrédient contribue à créer un équilibre de saveurs simple mais irrésistible.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras en bas de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 8Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 325,11 (Kcal)
- Glucides 25,88 (g) dont sucres 1,69 (g)
- Protéines 13,90 (g)
- Matières grasses 19,28 (g) dont saturé 5,63 (g)dont insaturés 4,10 (g)
- Fibres 0,81 (g)
- Sodium 408,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du Plumcake salé épinards et pancetta
- 260 g farine 00
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 2 œufs
- 80 g huile d'olive extra vierge
- 80 g lait
- 125 ml yaourt
- 80 g pancetta fumée
- 50 g provola fumée
- 2 morceaux épinards, surgelés
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 cuillère à café sel
Outils
- Bol
- Tamis
- Moule à cake
- Papier cuisson
Recette du Plumcake salé épinards et pancetta
Commence la préparation du plumcake salé épinards et pancetta en mélangeant au fouet les œufs et le yaourt.
Verse l’huile d’olive extra vierge en filet tout en continuant de mélanger.
Fais de même avec le lait.
Ajoute aussi le Parmigiano Reggiano râpé et le sel.
Tamise directement dans le bol la farine 00 et la levure chimique pour préparations salées.
Mélange avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène et sans grumeaux.
Coupe la provola fumée en dés et ajoute-la à la pâte du plumcake.
Ajoute aussi la pancetta et mélange bien.
Fais cuire les épinards dans de l’eau bouillante ou à la vapeur.
Essore-les bien et ajoute-les à la pâte.
Mélange bien pour les répartir uniformément.
Verse le tout dans un moule à cake de 30 cm recouvert de papier cuisson.
Je m’aide de pinces mais c’est totalement facultatif.
Lisse la préparation avec une spatule.
Avec un couteau huilé, pratique une incision au centre de la pâte : ainsi le plumcake ne se fendra pas à la cuisson.
Fais cuire le plumcake salé épinards et pancetta dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes.
Laisse-le complètement refroidir avant de le couper.
Plumcake salé épinards et pancetta moelleux et savoureux
Moelleux, parfumé et riche en saveurs, le plumcake salé épinards et pancetta est une recette simple qui séduit par sa texture tendre et son goût rustique. Parfait à déguster tiède ou à température ambiante, c’est une solution pratique et polyvalente à proposer à table en de nombreuses occasions, de l’apéritif informel à un dîner rapide en famille.
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FAQ (Questions et réponses)
Comment conserver le plumcake salé épinards et pancetta ?
Le plumcake salé se conserve à température ambiante pendant environ 1 jour, bien couvert. Sinon, tu peux le placer au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler le plumcake salé ?
Oui, le plumcake salé épinards et pancetta peut se congeler. Il est conseillé de le couper en tranches et de le conserver dans des sacs alimentaires. Pour le déguster, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante et de le réchauffer légèrement.
Puis-je utiliser des épinards frais à la place des surgelés ?
Bien sûr. Les épinards frais se cuisent simplement à la poêle ou à la vapeur puis se pressent bien avant d’être ajoutés à la pâte.
Par quoi peut-on remplacer la provola ?
La provola peut être remplacée par d’autres fromages filants comme la scamorza ou de la mozzarella bien égouttée.
Pancakes aux épinards – Recette simple et savoureuse
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