Les pommes de terre au citron et parmesan sont un accompagnement simple à réaliser et naturellement délicieux : les pommes de terre sont assaisonnées avec une citronnette à base de jus de citron et recouvertes de beaucoup de Parmigiano Reggiano qui, à la cuisson, formera une croûte dorée, croustillante et délicieuse.
Pour cette recette, j’ai utilisé des pommes de terre à peau rouge qui sont ma variété préférée pour la cuisson au four.
Sur le blog, vous trouverez d’autres recettes à base de pommes de terre comme :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 360,33 (Kcal)
- Glucides 45,82 (g) dont sucres 2,62 (g)
- Protéines 11,89 (g)
- Matières grasses 15,57 (g) dont saturé 5,34 (g)dont insaturés 2,18 (g)
- Fibres 5,93 (g)
- Sodium 620,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre
- 80 g parmesan râpé
- 40 g huile d'olive extra vierge
- 80 g jus de citron
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 1 cuillère à café sel
- Demi cuillère à café poivre noir
Outils
- 1 Bol
- 1 Mandoline
- 1 Plat
- 1 Éplucheur
- 1 Presse-ail
- 1 Presse-agrumes
Préparation des pommes de terre au citron et parmesan
Avertissement : dans la section « Outils », il y a des liens d’affiliation
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection RECETTES POUR LE MENU DE PÂQUES.
Commencez la préparation des pommes de terre au citron et parmesan par l’assaisonnement : mettez dans un bol l’huile d’olive extra vierge ; ajoutez une gousse d’ail écrasée, le jus d’un citron, du sel, du poivre noir et une cuillère à soupe d’origan séché.
Mélangez le tout avec un fouet ou une fourchette et mettez de côté.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les finement avec un couteau à lame lisse ou mieux encore avec une mandoline afin de les avoir toutes de la même épaisseur.
Transférez-les dans un bol et assaisonnez-les avec l’assaisonnement au citron en prenant soin d’en laisser un peu pour le plat.
Huilez un plat avec la marinade et disposez les pommes de terre en spirale.
Ajoutez abondamment de parmesan râpé.
Cuisez les pommes de terre au citron et parmesan au four préchauffé en mode ventilé à 220°C pendant environ 25 minutes : il doit se former une belle croûte dorée sur la surface des pommes de terre.
Servez-les immédiatement bien chaudes.
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE.
Pommes de terre au citron et parmesan
Pour une présentation plus élégante de cette recette, vous pouvez préparer ces pommes de terre en version individuelle en les divisant en quatre plats plus petits. À la place de l’origan, vous pouvez utiliser de la sauge ou du romarin.
Essayez également le PURÉE DE PATATES DOUCES.
Je vous rappelle que pour ne pas manquer de recettes, vous pouvez autoriser les notifications push de mon blog (vous recevrez un avertissement à chaque fois que je publie un nouvel article) et me suivre sur ma page Facebook Lydia en Cuisine et sur mes autres réseaux sociaux.
INSCRIVEZ-VOUS À LA NEWSLETTER ICI –> LIEN D’INSCRIPTION
UTILISEZ-VOUS TELEGRAM? INSCRIVEZ-VOUS À MON CANAL ICI POUR NE PAS MANQUER LES NOUVELLES RECETTES!
Mais saviez-vous que vous me trouvez également sur Pinterest? Mes tableaux sont ici –> Lydia en Cuisine
Rejoignez également la communauté Instagram, vous me trouvez ici –> Lydia en Cuisine
Bon appétit!
