Le poulet au vinaigre balsamique est un plat principal savoureux, sain et surtout simple et rapide à préparer. Le poulet est assaisonné avec une émulsion à base de vinaigre balsamique et d’huile d’olive extra vierge, puis cuit au four : la viande tendre et la peau croustillante et parfumée te séduiront.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 710,29 (Kcal)
- Glucides 13,46 (g) dont sucres 9,98 (g)
- Protéines 67,35 (g)
- Matières grasses 43,46 (g) dont saturé 13,33 (g)dont insaturés 24,54 (g)
- Fibres 1,44 (g)
- Sodium 863,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 700 g poulet (cuisses et hauts de cuisse)
- 1 brin romarin
- 1 cuillère à soupe origan séché
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 50 ml vinaigre balsamique
- 15 g huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café miel millefiori
- 1 cuillère à café moutarde
- Demi cuillère à café sel
Outils
- 1 Bocal
- 1 Plat à four
- 1 Balance
- 1 Pinceau
Poulet au vinaigre balsamique
Disclaimer : dans les sections « Ingrédients » et « Outils », il y a des liens d’affiliation
Retrouve cette recette et d’autres dans la collection RECETTES POUR LE MENU DE PÂQUES.
Commence la préparation du poulet au vinaigre balsamique par l’émulsion : mets tous les ingrédients dans un bocal et ferme-le bien. Agite-le pendant quelques secondes jusqu’à ce que la partie aqueuse et la partie huileuse soient bien mélangées. C’est la moutarde qui est un émulsifiant naturel qui t’aidera dans cette opération.
Avec une pince, un briquet ou un chalumeau à pâtisserie, nettoie la peau du poulet des éventuelles petites plumes.
Dispose le poulet dans un plat à four légèrement huilé : j’ai choisi d’utiliser seulement des cuisses et des hauts de cuisse car ce sont les morceaux que je préfère, mais rien ne t’empêche d’utiliser un poulet découpé.
Verse l’émulsion sur le poulet et répartis-la bien avec un pinceau de cuisine.
Complète la préparation en assaisonnant le poulet avec l’origan séché et l’ail en poudre.
Mets également dans le plat à four un brin de romarin divisé en plusieurs morceaux.
Cuire le poulet au vinaigre balsamique dans un four déjà chaud en mode ventilé à 200°C pendant environ 30 minutes.
Sers-le immédiatement bien chaud accompagné de ton accompagnement préféré.
Poulet au vinaigre balsamique
Tu peux personnaliser l’émulsion avec un miel d’agrumes à la place du millefiori. Tu peux également utiliser de la sauge ou du thym à la place de l’origan.
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Bon appétit !
