Poulet avec potiron et fontina, une recette simple et savoureuse avec un poulet tendre et juteux accompagné de purée de potiron et de fontina fondante. Pour cette recette, j’ai utilisé des cuisses désossées, un peu plus grasses que le blanc, qui selon moi sont parfaites pour ce type de préparations.
Vous pouvez servir ce plat soit comme un deuxième plat copieux soit comme un plat unique.
Le potiron, on le sait, est la reine de l’automne et se marie à merveille avec la viande de poulet. Dans ce cas, j’ai utilisé la variété butternut, mais vous pouvez choisir celle que vous préférez. Par exemple, la delica a un arrière-goût qui rappelle celui des châtaignes.
À la fin de la recette dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant la préparation de ce plat. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire approprié.
D’autres recettes à base de poulet que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 326,60 (Kcal)
- Glucides 3,59 (g) dont sucres 1,56 (g)
- Protéines 22,65 (g)
- Matières grasses 25,19 (g) dont saturé 10,64 (g)dont insaturés 10,49 (g)
- Fibres 0,31 (g)
- Sodium 245,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g poulet (cuisses désossées)
- 50 g fontina
- 200 g potiron (net des déchets)
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- 30 g beurre
- 20 g huile d'olive extra vierge
Outils
- Poêle
- Couvercle
- Planche à découper
- Couteaux
- Balance de cuisine
- Pinces
Recette du Poulet avec potiron et fontina
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Découvrez de nombreuses recettes à base de poulet dans la collection SECONDES DE POULET POUR TOUS LES GOÛTS
Commencez la préparation du poulet avec potiron et fontina en chauffant dans une poêle l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez le poulet, dans ce cas j’ai utilisé les cuisses désossées, et faites-le bien dorer.
Tournez-le avec des pinces et faites la même chose de l’autre côté. Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté.
Mettez le potiron coupé en dés dans la même poêle que le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne tendre en ajoutant un verre d’eau si nécessaire.
Une fois prêt, écrasez-le avec une fourchette ou un presse-purée.
Ajoutez au potiron écrasé une noix de beurre et mélangez bien jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu.
Remettez le poulet dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant une dizaine de minutes en le retournant de temps en temps pour bien l’imprégner de saveurs.
Une fois la cuisson terminée, assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir.
Éteignez le feu.
Coupez la fontina en morceaux et mettez-la sur les tranches de poulet.
Couvrez le tout avec le couvercle et laissez reposer 5 minutes, le temps que la fontina fonde et devienne filante.
Le poulet avec potiron et fontina est prêt, servez-le tout de suite bien chaud.
Poulet avec potiron et fontina
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Pour de nombreuses recettes avec le potiron, consultez la collection RECETTES À BASE DE POTIRON DOUCES ET SALÉES.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres parties du poulet ?
Pour cette recette, vous pouvez également utiliser le blanc coupé en dés ou les filets.
Puis-je remplacer la fontina par un autre fromage ?
Vous pouvez utiliser votre fromage préféré, tant qu’il est fondant ! Si vous aimez le goût fumé, vous pouvez essayer la scamorza.
Je suis intolérant au lactose, puis-je omettre le beurre ?
Le beurre sert à rendre la purée de potiron plus crémeuse, vous pouvez tout à fait ne pas l’utiliser.
Si vous aimez l’association viande-potiron, essayez également le RAGOÛT DE BŒUF AVEC POTIRON.
Si vous avez d’autres questions, écrivez-moi ici.
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