Poulet et ciboule à l’orientale, une recette facile et rapide à faire à la maison pour ceux qui aiment les saveurs de la cuisine asiatique.
Ce plat allie la tendreté du poulet à la douceur des ciboules, les enveloppant dans une sauce savoureuse à base de sauce soja, de sucre et d’une touche d’huile de sésame. Le résultat? Un plat principal délicieux, au goût équilibré entre sucré et salé, idéal pour un dîner ou un déjeuner rapides mais riches en saveurs.
Un des atouts de cette recette est la simplicité : quelques ingrédients facilement trouvables et une préparation qui nécessite moins de 30 minutes. Parfait à servir avec du riz basmati ou des nouilles, ce plat vous permettra de proposer un repas complet au goût oriental sans trop d’effort.
Le secret pour obtenir un poulet tendre et juteux est la marinade avec de la fécule de maïs et du vinaigre de riz, qui rend la viande plus tendre et permet à la sauce de mieux adhérer pendant la cuisson. Les ciboules, quant à elles, ajoutent une note légèrement sucrée, rehaussant la saveur du poulet sans le masquer. Une dernière pincée de graines de sésame offre une touche croquante qui rend chaque bouchée encore plus appétissante.
En fin de recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Asiatique
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 259,31 (Kcal)
- Glucides 10,63 (g) dont sucres 4,92 (g)
- Protéines 30,10 (g)
- Matières grasses 11,18 (g) dont saturé 2,01 (g)dont insaturés 8,70 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 473,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 120 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du poulet et ciboule à l’orientale
- 500 g poitrine de poulet
- 4 ciboules fraîches
- 4 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe fécule de maïs
- q.b. graines de sésame
- 3 cuillères à soupe huile de graines d'arachide (ou maïs)
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe eau
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe huile de graines (de sésame)
- q.b. poivre noir
Outils
- Bols
- Cuillères
- Planche à découper
- Wok
Recette du poulet et ciboule à l’orientale
Commencez la préparation du poulet et ciboule à l’orientale en coupant la poitrine de poulet en morceaux de taille égale afin d’assurer une cuisson uniforme.
Transférez le poulet dans un bol et ajoutez le vinaigre de riz et la fécule de maïs.
Mélangez le poulet avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.
Laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Entre-temps, préparez la sauce d’assaisonnement.
Dans un petit bol, mettez le sucre et la fécule de maïs et mélangez-les avec une cuillère ou un petit fouet.
Ajoutez ensuite l’eau, la sauce soja, l’huile de sésame et le poivre noir.
Mélangez le tout avec une cuillère ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Lavez et nettoyez les ciboules.
Coupez la partie blanche en quartiers et la partie verte en lanières.
Chauffez l’huile de graines dans une poêle et ajoutez le poulet.
Laissez-le bien dorer en le mélangeant de temps en temps.
Une fois que le poulet est doré, ajoutez l’assaisonnement préparé auparavant et continuez la cuisson jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez également la ciboule et continuez à cuire pendant encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
Complétez la préparation avec les graines de sésame.
Mélangez bien et goûtez, si nécessaire, ajustez le sel.
Servez le poulet et ciboule à l’orientale accompagné de riz blanc ou de Pancakes à la ciboule.
Poulet et ciboule à l’orientale
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type de viande à la place de la poitrine de poulet ?
Oui ! Vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par des cuisses désossées, coupées en morceaux, pour une viande plus tendre et plus savoureuse. Vous pouvez également essayer la même recette avec de la dinde ou du tofu pour une version végétarienne.
Puis-je remplacer le vinaigre de riz ?
Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc doux. Évitez les vinaigres trop forts, comme celui de vin rouge, qui altéreraient le goût du plat.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez préparer la marinade à l’avance et conserver le poulet au réfrigérateur pendant 2-3 heures avant la cuisson. Le plat se conserve bien au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, mais il est préférable de le déguster fraîchement préparé.
Cuisine asiatique : recettes à reproduire facilement à la maison
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