Poulet frit à l’orientale, la recette parfaite pour préparer chez vous un poulet moelleux et juteux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur. Préparer ce poulet est vraiment très simple et vous apportera beaucoup de satisfaction. Il vous suffira d’assaisonner le poulet avec quelques ingrédients typiques de la cuisine asiatique désormais facilement disponibles et de le recouvrir d’une simple pâte à base d’eau gazeuse.
Vous pouvez cuire le poulet dans une friteuse ou sur la cuisinière en utilisant une poêle ou une casserole à fond épais mais pour une préparation plus légère, la friteuse à air convient également.
Au bas de la recette dans la section FAQ, vous trouverez quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu.
Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection RECETTES AVEC LA POITRINE DE POULET.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 204,31 (Kcal)
- Glucides 17,07 (g) dont sucres 0,56 (g)
- Protéines 26,67 (g)
- Matières grasses 3,46 (g) dont saturé 1,12 (g)dont insaturés 2,21 (g)
- Fibres 0,40 (g)
- Sodium 199,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du poulet frit à l’orientale
- 400 g poitrine de poulet
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café ail en poudre (ou 1 gousse d'ail)
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe mirin (ou saké)
- 1 pincée poivre noir
- huile d'arachide (pour la friture)
- 40 g farine 00
- 40 g fécule de maïs
- 1 œuf
- 40 ml eau gazeuse
Outils
- Saladiers
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillères
- Friteuse
- Papier absorbant
Recette poulet frit à l’orientale
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Commencez la préparation du poulet frit à l’orientale en coupant la poitrine de poulet en cubes de plus ou moins la même taille.
Vous pouvez également utiliser des filets de poulet.
Mettez les cubes de poulet dans un saladier et assaisonnez-les avec la sauce soja, le mirin, le poivre noir, l’ail en poudre et le gingembre.
Mélangez bien, tous les cubes de poulet doivent être parfaitement assaisonnés.
Passez maintenant à la préparation de la pâte.
Mettez dans un saladier la farine 00, la fécule de maïs et un œuf de taille moyenne froid du réfrigérateur.
Commencez à mélanger avec une cuillère ou un fouet à main et commencez à verser progressivement l’eau gazeuse.
Poursuivez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Versez le poulet dans la pâte fraîchement préparée et mélangez de manière à ce que tout le poulet soit recouvert de pâte.
Chauffez une friteuse (vous pouvez également utiliser une poêle ou une casserole pour friture) à 170°C.
Ajoutez le poulet par petites quantités et laissez cuire pendant 5 minutes, il doit devenir doré et croustillant.
Une fois cuit, faites égoutter l’excédent d’huile sur du papier absorbant ou du papier pour fritures.
Servez immédiatement et bien chaud le poulet frit à l’orientale.
Poulet frit à l’orientale
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FAQ (Questions et Réponses)
Avec quoi puis-je accompagner ce poulet ?
Banalement sauce soja même si je vous conseille d’expérimenter avec la sauce ponzu ou la sauce aigre-douce (idéale celle thaï un peu épicée)
Puis-je cuire le poulet dans la friteuse à air ?
Oui, à 200°C toujours pendant 5 minutes
Puis-je utiliser cette pâte pour le poisson ?
Certainement, elle va très bien avec les crevettes mais aussi avec les calamars
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