Raviolis chinois grillés, un plat délicieux et populaire de la cuisine chinoise. Ils sont similaires aux raviolis traditionnels, mais sont cuits sur la plaque au lieu d’être cuits à la vapeur.
Ces raviolis sont appréciés pour leur combinaison d’une croûte croustillante sur le fond et d’une partie supérieure douce et juteuse, ainsi que la richesse de la saveur de la farce à base de viande de porc. Ils constituent une excellente entrée ou peuvent être consommés comme plat principal.
Bien qu’ils demandent un peu de temps pour être préparés, les raviolis chinois grillés ne sont pas excessivement compliqués à faire à la maison. Une fois que vous maîtrisez la technique pour former les raviolis, le processus devient assez simple et gratifiant.
Les raviolis chinois sont souvent préparés en grandes quantités et sont idéaux pour être partagés avec des amis et la famille. Préparer et manger des raviolis ensemble peut devenir une expérience sociale et conviviale, où tout le monde peut participer à la préparation et profiter ensemble de ce plat iconique de la cuisine chinoise.
En résumé, les raviolis chinois grillés représentent une combinaison de saveurs délicieuses, de textures différentes et de facilité de préparation, faisant d’eux un choix culinaire apprécié de beaucoup.
En bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez encore des doutes ou des curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu.
Vous pourriez également aimer :
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Environ 20 pièces
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Chinoise
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 74,94 (Kcal)
- Glucides 7,34 (g) dont sucres 0,74 (g)
- Protéines 4,34 (g)
- Matières grasses 3,27 (g) dont saturé 0,22 (g)dont insaturés 0,86 (g)
- Fibres 0,47 (g)
- Sodium 183,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 20 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des raviolis chinois grillés
- 180 g farine 00
- 120 ml eau
- 200 g viande hachée de porc
- 200 g chou
- 1 oignon vert frais
- 60 ml sauce soja
- 1 cuillère huile de sésame (ou de tournesol)
- 1 œuf
- 2 cuillères huile de graines de tournesol
- 1 verre eau
Outils
- Bols
- Emporte-pièces
- Raclette en métal
- Casserole
Recette des raviolis chinois grillés
Commencez la préparation des raviolis chinois grillés en pesant dans un bol la farine 00 et l’eau.
Commencez à pétrir d’abord avec une cuillère puis avec les mains.
Transférez-vous sur une planche à pâtisserie et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes, vous devez obtenir une pâte lisse et élastique.
Enveloppez-la dans un peu de film plastique et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
Coupez finement le chou.
Mettez-le dans un bol avec une cuillère de sel et laissez-le perdre son eau pendant environ 30 minutes.
Dans un autre bol, mettez la viande hachée de porc.
Ajoutez aussi un oignon vert frais finement haché, y compris la partie verte.
Ajoutez au mélange un œuf battu, la sauce soja et l’huile de sésame.
Mélangez bien avec une cuillère pour amalgamer le tout.
Égouttez et séchez bien le chou.
Ajoutez-le à la viande et mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé au reste des ingrédients.
Reprenez la pâte des raviolis et étalez-la en formant un rouleau d’environ 30 cm.
Découpez du rouleau des disques d’environ 1 cm en les coupant avec une raclette.
Formez une petite boule et aplatissez-la avec les mains ou avec un rouleau à pâtisserie.
Transférez le disque de pâte sur un moule à raviolis en le faisant bien adhérer.
Ajoutez une cuillerée de farce au centre.
Fermez le moule et pressez bien.
Ouvrez délicatement et voici le premier ravioli formé.
Faites de même jusqu’à épuisement de tous les ingrédients.
Chauffez dans une casserole dotée d’un couvercle une paire de cuillères d’huile de graines.
Ajoutez les raviolis en les gardant légèrement espacés et cuisez-les couverts pendant environ 2-3 minutes, il doit se former une croûte dorée à la base.
Ajoutez un verre d’eau et cuisez toujours couvert jusqu’à ce que l’eau soit complètement évaporée, cela prendra environ dix minutes.
Transférez les raviolis chinois grillés dans un plat de service et servez-les immédiatement.
Raviolis chinois grillés
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Vous trouverez cette recette et d’autres dans la collection Cuisine asiatique : recettes à reproduire facilement à la maison
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-ils ?
Vous pouvez conserver ces raviolis chinois un couple de jours au réfrigérateur.
Vous pouvez les congeler cuits pendant 3 mois ou crus pendant 3 mois en les cuisant directement congelés.Puis-je les cuire à la vapeur ?
Bien sûr, vous aurez besoin d’un cuiseur vapeur bien entendu. Ils prendront environ 8-10 minutes à cuire.
Vous pouvez servir ces raviolis avec la sauce aigre-douce maison!
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