Les cosmic brownies sont une invention de la société américaine Little Debbie qui a enrichi les classiques brownies au chocolat d’un délicieux glaçage au chocolat et de nombreux petits bonbons colorés pour rendre le dessert plus attrayant, devenant ainsi le goûter préféré des enfants américains. Les faire à la maison est très simple, il suffit d’ajouter à la recette classique des brownies une ganache ou votre crème au chocolat préférée!
Sur le blog, il y a d’autres recettes de brownies pour satisfaire tous les goûts:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 483,94 (Kcal)
- Glucides 41,11 (g) dont sucres 22,93 (g)
- Protéines 5,65 (g)
- Matières grasses 33,24 (g) dont saturé 16,31 (g)dont insaturés 9,38 (g)
- Fibres 3,76 (g)
- Sodium 25,83 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 65 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g chocolat noir à 70%
- 180 g beurre
- 2 œufs (moyens)
- 120 g sucre
- 120 g farine T45
- Demi cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe café soluble
- 80 g petits bonbons colorés
- 200 chocolat noir à 70%
- 200 g crème fraîche liquide
- 1 cuillère à soupe café soluble
Outils
- 1 Moule antiadhésif
- 1 Casserole
- 2 Saladiers
- 1 Spatule
- 1 Fouet électrique
- 1 Tamis
Préparation des cosmic brownies
Avertissement : les liens présents dans la section des ingrédients et dans celle des outils sont des liens affiliés
Si vous aimez les desserts au chocolat/cacao, ne manquez pas la COLLECTION DE DESSERTS AU CHOCOLAT ET AU CACAO
Commencez la préparation des cosmic brownies en faisant fondre à feu doux dans une casserole le chocolat noir et le beurre. Une fois fondu, laissez tiédir.
Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre. Fouettez-les avec un fouet manuel ou électrique jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez également l’extrait de vanille et le mélange beurre-chocolat fondu en amalgamant tous les ingrédients avec une spatule.
C’est le moment d’ajouter le café soluble : cet ingrédient est facultatif mais je vous recommande de l’utiliser car il rehausse la saveur du chocolat.
Continuez en ajoutant la farine T45 et la levure chimique préalablement tamisées.
Amalgamez soigneusement tous les ingrédients en évitant la formation de grumeaux.
Transférez le mélange dans un moule antiadhésif rectangulaire ou carré (je n’ai pas utilisé de graisses ou de papier sulfurisé, utilisez-les si vous le souhaitez) et faites cuire la base des brownies au four statique à 175°C pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez la ganache.
Hachez le chocolat noir et mettez-le dans un bol avec une cuillère à soupe de café soluble.
Chauffez dans une casserole la crème fraîche : elle doit frémir. Si vous avez un thermomètre de cuisine, faites-la monter à 80°C.
Versez la crème chaude sur le chocolat noir et mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
Laissez la ganache prendre d’abord à température ambiante puis au réfrigérateur.
Une fois qu’elle a pris, versez la ganache sur les brownies et étalez-la avec une spatule.
Ajoutez les petits bonbons colorés au chocolat.
Divisez le dessert en 12 portions et dégustez immédiatement vos cosmic brownies!
Cette recette est présente avec de nombreuses autres dans la collection RECETTES DE BROWNIES ET BLONDIES
Cosmic Brownies
Cosmic Brownies
Conseil : conservez les brownies dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent environ 5-6 jours. Je déconseille de les congeler.
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Bon appétit!
