Ricotta fouettée, une préparation très simple mais surprenante, parfaite pour ceux qui cherchent une idée originale pour l’apéritif ou une entrée élégante à préparer en quelques minutes.
Elle se réalise avec peu d’ingrédients, mais la consistance finale est si veloutée et aérée qu’elle ressemble presque à une mousse salée.
Vous pouvez servir cette ricotta fouettée avec des pistaches et du miel sur du pain grillé, des crostinis, de la focaccia ou avec des bâtonnets de légumes crus pour une option plus légère. C’est une excellente recette estivale, mais elle est parfaite en toute saison : polyvalente et rapide, elle se marie aussi très bien avec un plateau mixte pour un apéritif entre amis.
La préparer est vraiment un jeu d’enfant, mais le résultat est digne d’une véritable cuisine gourmet. Un moyen original de mettre à table un ingrédient simple comme la ricotta, en le transformant en une crème raffinée et gourmande.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 5Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 96,80 (Kcal)
- Glucides 3,67 (g) dont sucres 3,50 (g)
- Protéines 3,74 (g)
- Matières grasses 7,75 (g) dont saturé 3,55 (g)dont insaturés 1,51 (g)
- Fibres 0,11 (g)
- Sodium 97,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la Ricotta Fouettée
- 250 g ricotta de vache
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café miel
- 1 cuillère à soupe zeste de citron
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. éclats de pistaches
Outils
- Mixeur
- Zesteur pour citrons
Recette de la Ricotta Fouettée
Commencez la préparation de la ricotta fouettée en mettant dans le verre d’un mixeur la ricotta de vache bien égouttée.
Ajoutez le sel et le poivre noir.
Continuez avec le zeste d’un citron non traité.
Ajoutez également l’huile d’olive extra vierge.
Mixez la ricotta pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elle ait la consistance d’une mousse.
Transférez la crème de ricotta dans un bol et aplatissez-la avec le dos d’une cuillère.
Complétez la préparation en ajoutant le miel et l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez des éclats de pistache à votre goût.
Servez immédiatement la ricotta fouettée.
Ricotta fouettée : l’idée maligne pour l’apéritif parfait
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser la ricotta de brebis à la place de celle de vache ?
Oui, mais le goût sera plus prononcé. Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez aussi utiliser de la ricotta de brebis ou de chèvre, en veillant à en choisir une bien égouttée et crémeuse.
Comment puis-je servir la ricotta fouettée ?
Elle est parfaite tartinée sur du pain grillé, de la focaccia, des crostinis ou servie comme dip avec des légumes crus. Elle peut également être une base pour des canapés, des amuse-bouches ou accompagner des plats principaux légers.
Puis-je l’aromatiser différemment ?
Bien sûr ! En plus du citron, vous pouvez utiliser du zeste d’orange, des herbes aromatiques (comme le thym ou la menthe), une pincée de piment ou même une râpée de parmesan pour une touche plus savoureuse.
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