Rosettes farcies de salade composée, une idée simple et originale pour servir la salade en utilisant des petits pains comme contenant.
Cette recette est parfaite pour une excursion, un pique-nique ou même pour un déjeuner à la plage.
La préparation est très simple, les rosettes sont vidées de leur mie et remplies d’une salade composée à base de poulet, fraîche et délicieuse.
Les rosettes sont un type de pain très répandu en Italie, surtout dans le nord du pays. Elles ressemblent beaucoup aux michette mais, à la différence de ces dernières, ne sont pas incisées avec une lame mais avec un moule spécifique.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact que tu trouveras à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 209,75 (Kcal)
- Glucides 20,85 (g) dont sucres 4,14 (g)
- Protéines 22,95 (g)
- Matières grasses 4,10 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 1,28 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 319,14 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des rosettes farcies de salade composée
- 4 petits pains de blé dur (rosettes)
- 300 g poitrine de poulet
- 100 g laitue
- 1 oignon rouge de Tropea
- 50 g yaourt grec
- 1 cuillère à café moutarde
- zeste de citron
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- Planche à découper
- Bols
- Poêle
Recette des rosettes farcies de salade composée
Commence la préparation des rosettes farcies de salade composée en assaisonnant la poitrine de poulet coupée en dés avec du sel, du poivre noir et le zeste d’un citron (non traité).
Fais cuire le poulet dans une poêle avec peu d’huile d’olive extra vierge pendant environ 12-15 minutes, en le retournant de temps en temps.
Laisse tiédir le poulet et continue avec la préparation de la recette.
Mets dans un petit bol le yaourt grec.
Ajoute une cuillère à café de moutarde, du sel et du poivre noir.
Mélange jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène qui deviendra l’assaisonnement de la salade composée.
Épluche et coupe en tranches un oignon rouge de Tropea de taille moyenne.
Mets-le dans un bol avec le poulet tiédi et mélange pour amalgamer les deux ingrédients.
Lave et sèche bien la salade : j’ai utilisé la variété ‘gentilina’ mais la laitue romaine convient aussi.
Mets-la aussi dans le bol et mélange bien.
Ajoute à la salade composée la sauce au yaourt grec préparée précédemment.
Mélange jusqu’à ce que toute la salade composée de poulet soit parfaitement assaisonnée.
Ouvre les rosettes en coupant la partie supérieure et enlève l’excès de mie.
Tu peux conserver la mie pour d’autres recettes (elle sera parfaite pour les boulettes)
Remplis les rosettes avec la salade composée de poulet.
Apporte immédiatement à table les rosettes farcies de salade composée.
Rosettes farcies de salade composée
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Cette recette est parfaite pour un déjeuner à la plage ! Tu trouveras 10 autres idées délicieuses dans la collection Déjeuner à la plage, 10 recettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conservent-elles ?
Tu peux conserver les rosettes farcies de salade composée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, l’important est qu’il ne soit pas trop mou et « plein » de mie.
Puis-je utiliser aussi une grande forme de pain ?
Bien sûr, si tu ne veux pas faire des « portions individuelles », tu peux utiliser une miche et la couper ensuite en quartiers au moment de servir.
Tu peux remplir les rosettes avec ta salade préférée, tu trouveras de nombreuses idées ici –> Salades et salades composées originales et délicieuses.
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