Rôti de porc aux pommes tendre et juteux, prêt en quelques étapes. Découvrez le secret d’un rôti parfait et parfumé, idéal pour des déjeuners et dîners spéciaux.
Le rôti de porc aux pommes est une de ces recettes qui transforme un simple rôti en un plat spécial, parfait pour des repas en famille ou des dîners qui veulent surprendre sans complications. La viande reste incroyablement tendre et juteuse, tandis que les pommes apportent une touche douce et délicate qui se marie parfaitement avec la saveur du rôti.
Le secret pour obtenir cette tendreté réside dans quelques précautions simples : partir d’un rôti de bonne qualité et le faire cuire lentement jusqu’à la bonne température à cœur. La pomme, légèrement caramélisée pendant la cuisson, crée un contraste parfait avec la viande, rendant chaque bouchée enveloppante et parfumée.
Cette recette est pensée pour ceux qui aiment cuisiner sans se compliquer la vie : quelques ingrédients sélectionnés et quelques astuces en cuisine suffisent pour servir un plat qui semble sorti d’un restaurant. De plus, le parfum qui se répand dans la cuisine pendant la cuisson du rôti est déjà la moitié du plaisir de le préparer. En suivant les étapes, vous obtiendrez un rôti à l’apparence appétissante, à la saveur équilibrée et à la texture parfaite, qui conquérra tout le monde à table.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 388,03 (Kcal)
- Glucides 9,12 (g) dont sucres 7,82 (g)
- Protéines 44,96 (g)
- Matières grasses 16,97 (g) dont saturé 5,88 (g)dont insaturés 5,48 (g)
- Fibres 0,89 (g)
- Sodium 205,50 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du rôti de porc aux pommes tendre et juteux
- 800 g rôti de porc
- 1 pomme Red Delicious (Stark)
- Demi oignon jaune
- 20 g beurre
- 20 ml brandy
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- Planche à découper
- Casserole
- Pince
- Thermomètre
Recette du rôti de porc aux pommes tendre et juteux
Commencez la préparation du rôti de porc aux pommes par le fruit.
Après avoir lavé et épluché la pomme, coupez-la en tranches et retirez le trognon central.
Coupez ensuite en dés.
Épluchez un demi-oignon et coupez-le en fines tranches.
Chauffez dans une casserole quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et une noix de beurre.
Mettez le rôti dedans et faites-le bien dorer de tous les côtés, cela prendra environ 10 minutes.
Retirez le rôti de la casserole et déglacez le fond avec un petit verre de brandy
Ajoutez la pomme et l’oignon.
Laissez-les infuser pendant 5 minutes.
Remettez le rôti dedans et faites cuire à feu doux et couvert pendant environ 1 heure.
Pour une cuisson parfaite, je vous conseille d’utiliser un thermomètre de cuisine : le rôti sera prêt lorsqu’il atteindra 63°C à cœur.
Laissez reposer le rôti de porc aux pommes pendant au moins 10 minutes, puis servez-le à table.
Rôti de porc aux pommes tendre et juteux
Le rôti de porc aux pommes se sert chaud, avec son jus parfumé et les pommes caramélisées qui en rehaussent la tendreté. Un plat simple, mais au goût raffiné, idéal pour rendre chaque repas spécial sans complications.
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Avec quoi accompagner le rôti de porc aux pommes ?
Il se marie bien avec des accompagnements simples comme des pommes de terre au four, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre. Une tranche de pain rustique permet aussi de savourer tout le jus.
Puis-je remplacer le brandy par un autre liquide ?
Absolument. On peut utiliser du vin blanc sec, du jus de pomme ou du bouillon, qui ajoutent de la saveur sans trop modifier le profil aromatique du plat.
Puis-je préparer le rôti de porc aux pommes à l’avance ?
Oui, le rôti peut être préparé la veille : il suffit de le réchauffer délicatement au four ou à la poêle, en ajoutant un filet de liquide pour le garder juteux.
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