Rustique aux courgettes et saumon, un roulé de pâte feuilletée doré et croustillant qui cache une délicieuse garniture de courgettes fraîches et de saumon fumé.
Servi chaud ou à température ambiante, ce rustique de pâte feuilletée aux courgettes et saumon est parfait comme entrée élégante ou comme plat principal léger pour un dîner spécial.
La préparation de ce plat est très simple et ne te prendra que très peu de temps. Les ingrédients sont tous faciles à trouver.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si tu as d’autres doutes ou curiosités, écris un commentaire ou utilise le formulaire de contact dédié.
Tu pourrais aussi aimer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 827,03 (Kcal)
- Glucides 59,93 (g) dont sucres 1,93 (g)
- Protéines 29,23 (g)
- Matières grasses 53,04 (g) dont saturé 9,73 (g)dont insaturés 40,74 (g)
- Fibres 2,90 (g)
- Sodium 1 290,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients du rustique aux courgettes et saumon
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 100 g saumon fumé
- 200 g courgettes
- 50 g ricotta
- 1 œuf (pour badigeonner)
- 2 cuillères lait (pour badigeonner)
Outils
- Mandoline
- Plaque de cuisson
- Petits bols
- Pinceau
Recette du Rustique aux courgettes et saumon
Cette recette fait partie de la collection Recettes salées avec pâte feuilletée.
Commence la préparation du rustique aux courgettes et saumon en déroulant la pâte feuilletée directement sur la plaque du four en utilisant son papier cuisson.
Répartis bien la ricotta en laissant quelques centimètres libres de chaque côté.
Tranche finement les courgettes, tu peux utiliser une mandoline ou un éplucheur.
Mets les tranches de courgettes sur la ricotta.
Mets également le saumon fumé au centre du rectangle de pâte feuilletée.
Referme la pâte feuilletée en la roulant du côté court.
Scelle bien les extrémités en les pressant avec une fourchette.
Fais également des ouvertures avec un couteau ou des ciseaux de cuisine.
Bats un œuf et le lait dans un petit bol.
Badigeonne le rustique avec le mélange fraîchement préparé à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Fais cuire le rustique aux courgettes et saumon dans un four statique à 180°C pendant 35-40 minutes.
S’il dore trop, couvre-le avec un peu de papier d’aluminium.
Laisse-le tiédir et sers-le à table.
Rustique aux courgettes et saumon
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Avec les courgettes, j’ai également réalisé le Pain aux courgettes.
FAQ (Questions Fréquemment Posées)
Combien de temps se conserve-t-il ?
Tu peux conserver ce rustique quelques jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique ou le congeler entier pour pas plus de trois mois.
Puis-je ajouter des graines oléagineuses à la surface ?
Bien sûr, celles de sésame sont parfaites, mais tu peux aussi opter pour des éclats de noix.
Puis-je utiliser du saumon frais ?
Oui, mais essaie de le couper quand même en fines tranches.
Avec la pâte feuilletée et le saumon, tu peux aussi préparer les Croissants salés au saumon et ricotta.
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