Salade de lentilles avec courge et patates douces, un plat nourrissant, coloré et riche en saveurs automnales parfait pour être servi comme plat unique.
C’est une recette facile à préparer, qui combine des ingrédients de saison pour créer un mélange délicieux et équilibré. Les lentilles, riches en protéines et fibres, se marient parfaitement avec la douceur de la courge et des patates douces, pour un plat qui peut être dégusté chaud ou froid. Idéal pour un repas sain et peut être préparé à l’avance.
Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi adaptée à ceux qui suivent un régime végétarien ou végan, en plus d’être naturellement sans gluten. Vous pouvez la personnaliser avec des herbes aromatiques fraîches et un filet d’huile d’olive extra vierge pour rehausser toutes les saveurs. Parfaite pour les repas de la semaine ou à emporter pour un déjeuner à l’extérieur, cette recette vous séduira par sa simplicité et sa polyvalence.
À la fin de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 261,22 (Kcal)
- Glucides 33,74 (g) dont sucres 5,52 (g)
- Protéines 10,49 (g)
- Matières grasses 9,59 (g) dont saturé 1,71 (g)dont insaturés 1,69 (g)
- Fibres 7,11 (g)
- Sodium 195,05 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 160 g lentilles sèches
- 300 g courge delica
- 1 Patates douces (ou américaines)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- ciboulette (facultatif)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque
- Casserole
- Saladier
Recette de la Salade de lentilles avec courge et patates douces
Commencez la préparation de la salade de lentilles avec courge et patates douces en épluchant la patate douce et en la coupant en morceaux.
Coupez également la courge et enlevez les graines. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau.
Disposez le tout sur la plaque du four et assaisonnez avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez également un peu de romarin.
Faites cuire la courge et la patate douce au four préchauffé en mode statique à 220°C pendant 40 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Laissez tremper les lentilles dans l’eau pendant quelques heures.
Rincez-les et veillez à éliminer les éventuels morceaux de terre et petits cailloux.
Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 30 minutes.
Égouttez les lentilles et transférez-les dans un saladier.
Ajoutez également la courge et les patates douces rôties.
Si vous le souhaitez, vous pouvez enrichir votre salade avec de la ciboulette hachée mais c’est un passage facultatif.
Terminez la préparation de la salade de lentilles avec courge et patates douces avec un filet d’huile d’olive extra vierge crue.
Si la courge est un ingrédient que vous aimez cuisiner, ne manquez pas la collection RECETTES À BASE DE COURGE SUCRÉES ET SALÉES.
Salade de lentilles avec courge et patates douces
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Avec les lentilles, j’ai également réalisé la Crème de carottes et lentilles
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui, la salade de lentilles avec courge et patates douces se prête très bien à une préparation à l’avance. Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique. Cependant, nous vous conseillons d’ajouter l’assaisonnement (huile, jus de citron, etc.) juste avant de la servir pour maintenir les saveurs fraîches.
Puis-je congeler la salade ?
La salade de lentilles ne se prête pas très bien à la congélation en raison de la texture des patates douces et de la courge qui pourraient devenir molles. Il est conseillé de la consommer fraîche.
Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?
Certainement ! Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser des lentilles précuites en conserve. Assurez-vous de bien les rincer sous l’eau courante.
Quelles variantes puis-je faire ?
Vous pouvez personnaliser la salade en ajoutant des ingrédients comme des épinards frais, du chou frisé, de la feta émiettée ou des graines de grenade pour une note fraîche et croquante.
Saviez-vous qu’avec les lentilles vous pouvez préparer des Burgers de lentilles sans gluten et véganes ?
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