Salade de poulet estivale avec concombres, oignon de Tropea et parmesan, une recette simple et savoureuse, parfaite pour un déjeuner rapide ou à emporter au travail.
L’ingrédient principal est le blanc de poulet, que vous pouvez cuire comme vous le souhaitez : grillé, à la poêle ou, comme je l’ai fait, en slow cooker pour obtenir une viande tendre et juteuse. C’est aussi une excellente idée pour recycler des restes de poulet et les transformer en quelque chose de frais et appétissant. Pour compléter le plat, il y a des concombres, de l’oignon rouge de Tropea, des feuilles de laitue et des copeaux de Parmigiano Reggiano DOP.
Le petit plus ? Une vinaigrette crémeuse au citron, préparée avec de la mayonnaise, de la moutarde, de la pâte d’anchois et du jus de citron : rapide à faire, mais capable de donner un coup de fouet à l’ensemble du plat. Le mélange entre salé, frais et crémeux est vraiment irrésistible !
Cette salade de poulet est parfaite à préparer à l’avance, elle se conserve bien au frigo et, si elle est servie avec une tranche de pain rustique ou quelques croûtons, elle devient un plat unique complet et équilibré. Si vous cherchez des idées pour un déjeuner estival rapide et savoureux, ou des recettes avec des restes de poulet, enregistrez-la tout de suite : elle deviendra l’une de vos préférées !
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact à la fin de la page.
D’autres recettes qui pourraient vous plaire :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 211,61 (Kcal)
- Glucides 5,86 (g) dont sucres 2,16 (g)
- Protéines 31,18 (g)
- Matières grasses 7,33 (g) dont saturé 4,24 (g)dont insaturés 2,64 (g)
- Fibres 1,15 (g)
- Sodium 281,26 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la salade de poulet estivale
- 400 g blanc de poulet
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (en copeaux)
- 1 oignon rouge de Tropea
- 1 concombre
- 6 feuilles laitue (gentille)
- q.s. sel
- 2 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à café pâte d'anchois
- Moitié citron (le jus)
- q.s. poivre noir
Outils
- Slow cooker
- Presse-citron
- Éplucheur
- Bol
Recette de la salade de poulet estivale
Commencez la préparation de la salade de poulet estivale par le poulet.
Je l’ai cuit en slow cooker avec un filet d’huile d’olive extra vierge en mode HIGH pendant 4 heures, mais cela fonctionne aussi sur le gril ou au four.
Une fois le poulet cuit, effilochez-le avec deux fourchettes, ajustez le sel et laissez refroidir.
En attendant, préparez la vinaigrette: mettez dans un petit bol la mayonnaise, la moutarde, la pâte d’anchois, le poivre noir et le jus de la moitié d’un citron.
Mélangez bien avec un petit fouet ou une cuillère : vous devez obtenir une sauce homogène et assez fluide.
Transférez le poulet refroidi dans un bol.
Ajoutez l’oignon de Tropea coupé en fines tranches.
Après l’avoir lavé, épluchez le concombre, éliminez les extrémités et coupez-le d’abord en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.
Mettez les tranches de concombre dans le bol avec le reste des ingrédients.
Lavez les feuilles de laitue et séchez-les bien.
Coupez-les en lanières et mettez-les dans le bol.
Assaisonnez la salade de poulet avec la vinaigrette au citron et mélangez bien le tout.
Ajoutez également les copeaux de parmigiano reggiano et mélangez à nouveau pour bien les répartir.
Servez la salade de poulet estivale ou conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’au moment de la servir.
Salade de poulet estivale avec concombres, oignon de Tropea et parmesan
Consultez cette section pour clarifier vos doutes. Si vous ne trouvez pas la réponse à votre question, commentez ou écrivez-moi en utilisant le formulaire ci-dessous.
Essayez aussi le Poulet shawarma en slow cooker.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des restes de poulet pour cette salade ?
Oui, c’est même une excellente idée ! Si vous avez des restes de poulet rôti, grillé ou bouilli, vous pouvez les utiliser pour préparer cette salade et réduire le gaspillage en cuisine. Il suffit de le couper en morceaux ou de l’effilocher avant de l’ajouter aux autres ingrédients.
Comment puis-je cuire le poulet si je n’ai pas de slow cooker ?
Vous pouvez griller, bouillir ou cuire le blanc de poulet à la poêle, selon vos préférences. Si vous le voulez tendre et juteux, je vous conseille de le cuire à feu moyen avec un filet d’huile, en couvrant la poêle d’un couvercle.
Puis-je remplacer l’oignon de Tropea ?
Si vous n’avez pas d’oignon rouge de Tropea, vous pouvez utiliser un oignon rouge doux ou, en alternative, des oignons blancs ou des échalotes fraîches. Si vous voulez un goût plus doux, vous pouvez l’adoucir en la laissant tremper dans de l’eau froide pendant quelques minutes.
Combien de temps se conserve la salade de poulet ?
La salade de poulet se conserve au réfrigérateur pendant environ 2 jours, bien fermée dans un récipient hermétique. Je vous conseille de l’assaisonner avec la vinaigrette juste avant de la servir, pour maintenir la texture fraîche et croquante des ingrédients.
Salades et grandes salades originales et délicieuses
Pour des questions, des curiosités ou si vous souhaitez collaborer avec moi, utilisez le formulaire de contact ci-dessous:
[contact-form-7 id= »d8b7d03″ title= »Contactez-moi »]
