La salade de poulet et avocat est un plat polyvalent qui peut être dégusté comme déjeuner ou dîner et se prête à de nombreuses variantes selon vos goûts. Cette délicieuse salade est une option parfaite pour ceux qui recherchent un repas léger, sain et savoureux : sa combinaison d’ingrédients frais et nutritifs offre un mélange équilibré de protéines, de bonnes graisses et de vitamines. J’ai décidé d’enrichir ma salade avec de la laitue Gentilina, des tomates cerises, un oignon nouveau et une savoureuse émulsion à base de miel.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 224,70 (Kcal)
- Glucides 8,56 (g) dont sucres 5,03 (g)
- Protéines 24,78 (g)
- Matières grasses 11,16 (g) dont saturé 1,78 (g)dont insaturés 4,91 (g)
- Fibres 3,28 (g)
- Sodium 241,29 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 400 g poitrines de poulet
- 1 avocat (mûr)
- 100 g tomates cerises
- 1 oignon nouveau
- 50 g laitue (gentilina)
- piment (en flocons)
- 20 g huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à soupe miel millefleurs
- 1 cuillère à café moutarde douce
- sel
- poivre noir
Outils
- Saladiers
- Poêle
- Mixeur
- Planche à découper
Recette Salade de poulet et avocat
Disclaimer: dans la section « Outils » il y a des liens d’affiliation
Vous trouverez cette et d’autres recettes dans la collection RECETTES AVEC LE BLANC DE POULET.
Commencez la préparation de la salade de poulet et avocat en préparant une émulsion à base de miel. Je la prépare avec le mixeur, avec cette méthode il suffit de quelques secondes mais si vous préférez vous pouvez utiliser un bol et des fouets.
Mettez tous les ingrédients prévus dans le mixeur et donnez quelques coups jusqu’à ce que l’émulsion soit stable : vous devez obtenir une sauce assez épaisse.
Utilisez 2/3 de l’émulsion pour mariner le poulet pendant 30 minutes au réfrigérateur.
Cuisez le blanc de poulet dans une poêle avec un peu d’huile 3-5 minutes de chaque côté.
Composez votre salade : mettez dans un grand bol ou sur un plat quelques feuilles de laitue Gentilina (j’en ai mis 2 par personne) et les tomates cerises coupées en quartiers. Complétez avec un oignon nouveau haché.
Extrayez la chair de l’avocat avec une cuillère et coupez-la en tranches, mettez-la dans l’assiette et terminez avec le blanc de poulet.
Terminez la recette avec l’émulsion restante et, si vous l’aimez, un peu de piment.
Servez immédiatement la salade de poulet et avocat.
Salade de poulet et avocat
Pour la réussite de la recette, achetez un avocat mûr. Si vous n’en trouvez pas, prenez-en un encore dur à l’avance et laissez-le quelques jours parmi des pommes.
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