Soupe de chou noir et haricots à la mijoteuse, un plat réconfortant authentique, riche en saveurs et simple à réaliser grâce à la cuisson lente.
Le chou noir, ingrédient vedette de nombreuses recettes hivernales, est apprécié pour son goût intense et ses propriétés bénéfiques. Associé aux pommes de terre et aux haricots cannellini, il devient un plat complet, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger mais copieux.
La mijoteuse permet d’obtenir une soupe au goût intense, grâce à la cuisson lente qui sublime les arômes de chaque ingrédient. De plus, c’est un allié précieux pour ceux qui ont peu de temps à consacrer à la cuisine : il suffit de mettre tous les ingrédients dans la marmite, de régler la cuisson et d’attendre que la magie opère!
Avec quelques étapes simples, vous servirez une soupe chaude et accueillante, parfaite pour réchauffer les soirées d’hiver.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, vous pouvez laisser un commentaire ou utiliser le formulaire de contact prévu à la fin de la page.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 267,83 (Kcal)
- Glucides 49,26 (g) dont sucres 7,15 (g)
- Protéines 8,73 (g)
- Matières grasses 5,48 (g) dont saturé 0,87 (g)dont insaturés 0,34 (g)
- Fibres 9,55 (g)
- Sodium 448,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 220 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la soupe de chou noir et haricots à la mijoteuse
- 200 g haricots cannellini en conserve
- 500 g chou noir
- 600 g pommes de terre
- 1 oignon blanc
- 400 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère fécule de maïs
- 1 pincée poivre noir
- selon le goût thym
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Outils
- Mijoteuse
- Louches
- Planche à découper
- Couteau
- Épluche-légumes
Recette de la soupe de chou noir à la mijoteuse
Commencez la préparation de la soupe de chou noir à la mijoteuse en épluchant un oignon et en le coupant en tranches.
Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches puis en cubes.
Mettez dans la marmite à cuisson lente deux cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez également l’oignon et les pommes de terre.
Assaisonnez le tout avec du poivre noir et du thym séché.
Si vous souhaitez une soupe plus épaisse, ajoutez également une cuillère de fécule de maïs.
Terminez avec du bouillon de légumes.
Fermez la mijoteuse avec son couvercle et faites cuire en mode HIGH pendant 3 heures et demie sans jamais ouvrir le couvercle pendant les deux premières heures de cuisson.
Pendant ce temps, lavez et nettoyez le chou noir en éliminant la partie centrale des feuilles (vous pouvez l’utiliser pour préparer un excellent bouillon).
Égouttez et rincez les haricots.
Transférez le tout dans la marmite à cuisson lente, couvrez à nouveau avec le couvercle et faites cuire toujours en HIGH pendant 30 minutes supplémentaires.
Transférez la soupe de chou noir à la mijoteuse dans les assiettes.
Ajoutez au goût un filet d’huile d’olive extra vierge crue et du poivre noir ou des flocons de piment.
Soupe de chou noir à la mijoteuse
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Avec la marmite à cuisson lente, j’ai également préparé la Soupe de potiron et patates douces à la mijoteuse
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de ceux en conserve?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs, mais il est important de les faire tremper pendant au moins 8-12 heures et ensuite de les faire cuire avant de les ajouter à la mijoteuse. Alternativement, vous pouvez les cuire directement dans la mijoteuse en augmentant le temps de cuisson et la quantité de bouillon.
Puis-je préparer cette soupe sans mijoteuse?
Absolument! Si vous n’avez pas de mijoteuse, vous pouvez préparer la soupe dans une marmite normale: faites revenir l’oignon avec l’huile, ajoutez les pommes de terre et le chou noir, versez le bouillon et laissez cuire à feu doux pendant environ 40-45 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Combien de temps se conserve la soupe de chou noir?
La soupe se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Vous pouvez également la congeler et la réchauffer au besoin.
Avec quoi puis-je accompagner la soupe?
La soupe s’associe parfaitement avec des croûtons de pain rustique grillé, du pain complet ou une tranche de focaccia maison. Pour une touche supplémentaire, essayez de saupoudrer du parmesan râpé ou d’ajouter un filet d’huile parfumée au piment.
Vous trouverez toutes les recettes préparées dans la marmite à cuisson lente dans la section Recettes à la mijoteuse.
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