Soupe de pois chiches et patates douces au curry, une recette simple, rassasiante et savoureuse qui s’inspire de la tradition culinaire indienne.
Cette recette est naturellement végétalienne, sans gluten et sans lactose, donc adaptée également à ceux qui souffrent d’allergies/intolérances ou qui suivent un régime sans produits d’origine animale.
Cette soupe à base de pois chiches est enrichie de patates douces et de poireaux. Rehaussée par la pâte de curry, elle a un léger arôme de coco grâce à l’utilisation du lait de coco.
IMPORTANT : par lait de coco, on entend celui en boîte, pas la boisson végétale. Vous le trouverez désormais facilement dans les supermarchés les plus fournis dans la section des aliments étrangers.
À la fin de la recette, vous trouverez la section FAQ où j’ai répondu aux questions les plus fréquentes concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact approprié.
Essayez aussi ces recettes à base de curry :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 228,48 (Kcal)
- Glucides 30,59 (g) dont sucres 7,79 (g)
- Protéines 5,69 (g)
- Matières grasses 9,80 (g) dont saturé 2,78 (g)dont insaturés 2,60 (g)
- Fibres 7,32 (g)
- Sodium 164,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la soupe de pois chiches et patates douces au curry
- 200 g pois chiches cuits, bouillis
- 300 g patates douces (ou américaines)
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 poireau
- 250 g lait de coco
- 2 cuillères à soupe curry (pâte)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
Outils
- Casserole
- Mixeur
- Louches
- Planche à découper
- Couteau
- Éplucheur
Recette de la soupe de pois chiches et patates douces au curry
Avertissement : dans la section « Outils », il y a des liens affiliés.
Vous trouverez cette recette dans la collection Recettes végétaliennes sucrées et salées, plus de 50 idées pour tous les goûts.
Commencez la préparation de la soupe de pois chiches et patates douces au curry en chauffant dans une casserole ou une poêle quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez la pâte de curry et faites-la fondre avec un peu d’eau pendant quelques minutes.
Si vous ne trouvez pas la pâte de curry, vous pouvez utiliser sans problème le curry en poudre.
Nettoyez le poireau et coupez-le en rondelles.
Mettez-le dans la casserole avec le curry et faites-le revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez aussi le concentré de tomate, couvrez d’eau et laissez cuire pendant 5 minutes.
Pelez les patates douces avec un éplucheur et coupez-les en cubes pas trop gros.
Ajoutez-les aux poireaux et mélangez bien.
Égouttez les pois chiches et rincez-les sous l’eau courante.
Mettez aussi les légumineuses dans la casserole.
Continuez la préparation avec le lait de coco (celui en boîte, pas la boisson végétale).
Faites cuire la soupe pendant 20 minutes en ajoutant de l’eau si elle devient trop sèche.
Mixez les 2/3 de la soupe avec un mixeur plongeant directement dans la casserole si vous utilisez une casserole en aluminium, ou en la transférant dans un robot culinaire ou un mixeur.
Transférez la soupe dans des assiettes et ajoutez du persil frais haché.
Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge à cru et dégustez immédiatement votre soupe de pois chiches et patates douces au curry.
Soupe de pois chiches et patates douces au curry
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FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Vous pouvez conserver cette soupe au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ deux jours.
Puis-je remplacer le poireau ?
Oui, vous pouvez utiliser le même poids en oignon blanc finement tranché.
Avec quoi puis-je accompagner cette soupe ?
Vous pouvez rester dans l’ambiance asiatique avec du riz basmati nature ou griller un peu de pain de campagne.
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