Spaghetti aux boulettes, un plat copieux et savoureux composé d’une base de spaghetti à la sauce tomate et de boulettes de viande hachée mélangée.
Cette recette, surtout répandue parmi les communautés italiennes des États-Unis, a donné lieu à une petite controverse : les Américains disent qu’il s’agit d’une recette italienne tandis que les Italiens disent qu’il s’agit d’une recette américaine pure et simple.
Quelle que soit la vérité, cela reste un délicieux plat principal à essayer absolument !
Dans l’article, vous trouverez ma recette des boulettes, mais si vous en avez une de confiance, vous pouvez l’utiliser sans problème !
Et si vous pensez les avoir déjà vus quelque part, c’est parce qu’ils vous ont sûrement fait penser à la scène célèbre de La Belle et le Clochard : les deux protagonistes du film d’animation de Disney mangent justement ces spaghetti.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à quelques questions sur la préparation de cette pâte. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, laissez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact prévu à cet effet.
Voici d’autres plats principaux copieux et savoureux :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 609,66 (Kcal)
- Glucides 43,12 (g) dont sucres 0,52 (g)
- Protéines 26,55 (g)
- Matières grasses 36,86 (g) dont saturé 13,30 (g)dont insaturés 17,93 (g)
- Fibres 3,24 (g)
- Sodium 1 461,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients des spaghetti aux boulettes
- 350 g spaghetti
- 400 g purée de tomates
- 30 g Parmigiano Reggiano AOP
- 20 g huile d'olive extra vierge (2 cuillères à soupe)
- 400 g viande hachée mélangée
- 2 tranches pain blanc
- 1 œuf
- 30 g Parmigiano Reggiano AOP
- q.s. sel
- q.s. poivre noir
- q.s. ail en poudre
Outils
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Recette Spaghetti aux boulettes
Si vous aimez les boulettes, vous trouverez de nombreuses recettes dans la collection Recettes de boulettes pour tous les goûts.
Commencez la préparation des spaghetti aux boulettes par les boulettes.
Hachez finement le pain blanc avec un couteau ou un mixeur.
Mettez dans un saladier la viande hachée, le sel, le poivre noir, le Parmigiano Reggiano râpé et le pain blanc haché.
Mélangez avec une cuillère jusqu’à obtenir une préparation homogène et non collante.
Formez les boulettes avec une cuillère ou une cuillère à glace de 5 cm.
Chauffez dans une casserole l’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés.
Ajoutez également la purée de tomates dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes.
Goûtez la sauce et, si nécessaire, ajustez le sel.
Retirez les boulettes de la casserole et réservez-les.
Faites cuire les spaghetti dans de l’eau bouillante salée.
Égouttez-les dans la casserole avec la sauce tomate et mélangez bien.
Transférez les spaghetti assaisonnés dans des assiettes creuses.
Ajoutez les boulettes dans l’assiette avec les spaghetti.
Terminez par une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano râpé et servez immédiatement les spaghetti aux boulettes.
Spaghetti aux boulettes
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Connaissez-vous le Poulet à la parmigiana? Cette recette fait également partie de la tradition italo-américaine.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pâtes sans gluten ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser les pâtes que vous préférez, même à l’épeautre ou au riz.
Puis-je préparer la sauce tomate avec des tomates pelées ?
Bien sûr, mais écrasez-les bien !
Puis-je utiliser uniquement du bœuf haché ?
Bien sûr, la recette reste inchangée.
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