Tarte rustique poireaux et pommes de terre avec mozzarella et lardons, une recette délicieuse et simple à préparer parfaite en toutes occasions.
Une coque croustillante de pâte brisée renferme une garniture crémeuse et savoureuse, où le goût délicat des pommes de terre se combine avec la douceur du poireau, tandis que les lardons ajoutent une touche salée. Le tout est enrichi de mozzarella fondante et d’une pincée de parmesan, qui offre une note de saveur irrésistible.
Cette tarte salée est idéale pour toutes les occasions : parfaite comme entrée pour un déjeuner en famille, à servir dans un buffet ou à déguster au dîner avec une salade de saison fraîche. De plus, elle est très pratique à préparer à l’avance et à réchauffer au dernier moment, ce qui en fait un choix pratique pour ceux qui ont peu de temps en cuisine.
La combinaison de poireaux et pommes de terre est un grand classique, surtout pendant les mois les plus froids, lorsque l’on a envie de plats réconfortants qui réchauffent et satisfont. De plus, grâce à la pâte brisée déjà prête, cette recette est très rapide à réaliser et à la portée de tous.
Vous voulez la personnaliser ? Vous pouvez remplacer les lardons par du speck pour un goût plus fumé ou ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou le romarin pour une touche supplémentaire.
Au bas de la recette, dans la section FAQ, j’ai répondu à certaines questions concernant cette préparation. Si vous avez d’autres doutes ou curiosités, écrivez un commentaire ou utilisez le formulaire de contact que vous trouverez à la fin de la page.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 816,30 (Kcal)
- Glucides 72,19 (g) dont sucres 4,16 (g)
- Protéines 26,58 (g)
- Matières grasses 45,14 (g) dont saturé 9,11 (g)dont insaturés 9,62 (g)
- Fibres 5,59 (g)
- Sodium 664,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients de la tarte rustique poireaux et pommes de terre
- 2 rouleaux pâte brisée
- 1 poireau
- 400 g pommes de terre
- 150 g lardons
- 80 g mozzarella
- 50 g parmesan râpé
- q.b. sel
- q.b. poivre noir
Outils
- Saladiers
- Planche à découper
- Couteau
- Cuillères
- Plat à gratin
Recette de la tarte rustique poireaux et pommes de terre
Commencez la préparation de la tarte rustique poireaux et pommes de terre en vous occupant du poireau.
Éliminez la partie supérieure avec les feuilles les plus dures et la partie inférieure avec les racines. Éliminez également la couche la plus externe.
Lavez le poireau et coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en rondelles.
Prenez une tranche de lard frais et enlevez la couenne inférieure.
Coupez-la en lanières et mettez-la de côté.
Faites cuire les pommes de terre dans une casserole pendant 30 à 40 minutes ou au micro-ondes à 700W pendant 7 à 10 minutes.
Laissez-les tiédir et ajoutez le poireau coupé en rondelles.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Continuez avec le parmesan râpé.
Coupez la mozzarella en morceaux et ajoutez-la au reste des ingrédients.
Je vous conseille d’utiliser une mozzarella pour pizza ou de laisser égoutter la mozzarella classique coupée en tranches sur une passoire pendant au moins une heure.
Étalez un rouleau de pâte brisée dans un plat à gratin de 30cm.
Versez la garniture préparée et répartissez-la bien.
Ajoutez les lardons de porc coupés en lanières.
Couvrez le tout avec l’autre rouleau de pâte brisée et scellez bien les bords.
Aidez-vous d’un couteau ou de ciseaux de cuisine pour couper une croix centrale.
Faites cuire la tarte rustique poireaux et pommes de terre dans un four préchauffé en mode ventilé pendant 35 à 40 minutes.
Laissez-la tiédir quelques minutes et servez à table.
Tarte rustique poireaux et pommes de terre
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Avec les poireaux, j’ai également préparé la Galette au saumon et poireaux avec pâte intégrale
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la tarte rustique avec poireaux et pommes de terre à l’avance?
Oui! Vous pouvez la préparer à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Avant de la servir, réchauffez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes.
Puis-je congeler la tarte salée?
Absolument! Une fois cuite et refroidie, vous pouvez la congeler entière ou en tranches. Pour la décongeler, laissez-la au réfrigérateur pendant quelques heures puis réchauffez-la au four.
Quel fromage puis-je utiliser à la place de la mozzarella?
Vous pouvez utiliser de la scamorza, provola douce ou fumée, ou encore du fontina pour un goût plus prononcé.
Puis-je utiliser de la pâte feuilletée à la place de la pâte brisée?
Oui, la pâte feuilletée rendra la tarte plus croquante et légère. Attention cependant aux temps de cuisson, car elle pourrait dorer plus rapidement.
Vous trouverez de nombreuses autres idées dans la collection Recettes de tartes salées (y compris muffins, tartes, galettes)
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